Emballée avec des légumes verts frais, des œufs durs, des tomates, du poulet, des oignons, du bacon et du fromage bleu, une salade Cobb est un plat très apprécié qui apparaît sur de nombreux menus dans les restaurants américains. Les informations nutritionnelles exactes dépendent de la recette que le restaurant utilise, mais les informations nutritionnelles générales vous aideront à décider si une salade Cobb est vraiment ce que vous voulez pour le dîner.
Verts et légumes
La laitue est une bonne source de vitamine A et de fibres, et une tasse de laitue râpée ne vous coûtera que 8 calories. La laitue ou les légumes verts, dont la laitue verte, la romaine et les épinards, sont également une bonne source de fer et de vitamine K, un nutriment qui aide à coaguler votre sang. Les tomates sont une bonne source de vitamine C, et 1 tasse fournira également 2, 2 grammes de fibres et 427 milligrammes de potassium. Comme la laitue, les tomates sont une source nutritive de vitamines A et K. Les oignons ajoutent des fibres, du potassium et de la vitamine C, ainsi qu'un éclat de saveur, à votre salade Cobb.
Les protéines
Une portion de 100 grammes de poulet cuit, soit environ 1/2 tasse, ajoute environ 31 grammes de protéines, soit 67% des protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et 55% des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Le poulet à viande blanche est également faible en gras et fournit également une bonne dose de potassium, de fer, de zinc et de niacine. Un œuf dur entier fournit 6, 3 grammes de protéines supplémentaires. Les œufs sont également un bon moyen d'ajouter de petites quantités de fer, de zinc et de vitamine D à votre salade Cobb. Bien que le bacon fournisse environ 4 grammes de protéines par tranche, une tranche contient également 4 grammes de matières grasses, dont 1, 3 grammes sont des graisses saturées malsaines. Une tranche de bacon contient également 194 milligrammes de sodium.
Fromage bleu
Une dispersion de fromage bleu complète l'ensemble de salade Cobb et, avec 150 milligrammes de calcium par once, c'est un ajout nutritif à votre salade. Le fromage bleu contribue également à 110 milligrammes de phosphore par once, ce qui représente 16% des 700 milligrammes dont vous avez besoin chaque jour. Le phosphore aide votre corps à absorber le calcium. Le fromage bleu ajoute également des protéines et de la vitamine A à une salade Cobb. L'inconvénient du fromage bleu est qu'il augmente également la teneur en sodium de votre salade de 325 milligrammes, ce qui représente environ un cinquième des 1500 milligrammes auxquels vous devez vous limiter chaque jour, selon le département américain de l'Agriculture.
Pansement
La vinaigrette française est la vinaigrette traditionnelle d'une salade Cobb. Une portion d'une cuillère à soupe contient 73 calories et 7, 2 grammes de matières grasses, dont environ 1 gramme est saturé. Cette même portion contient 174 milligrammes de sodium, mais fournit une bonne quantité de vitamine K. Réduisez la teneur en calories et en matières grasses de votre salade Cobb en utilisant une vinaigrette française à faible teneur en matières grasses, qui contient 36 calories, 1, 8 grammes de matières grasses, dont presque aucun n'est saturé, et 134 milligrammes de sodium. Une vinaigrette française sans gras ou un simple filet d'huile d'olive et de vinaigre sont des idées de vinaigrette supplémentaires qui vous conviennent le mieux.
La salade Cobb la plus saine
Une salade Cobb traditionnelle, avec la vinaigrette, contient environ 623 calories et plus de 43 grammes de matières grasses. Bien que vous obteniez également environ 25 milligrammes de vitamine C, environ 57 grammes de protéines et 3, 5 grammes de fibres, vous pouvez améliorer la valeur nutritionnelle en personnalisant votre salade. Commandez votre salade Cobb lourde sur les légumes, qui ajoute des fibres, et légère sur le bacon gras et salé et les crumbles au fromage bleu. C'est un moyen simple de réduire la teneur totale en matières grasses et en sodium de la salade sans sacrifier la saveur que vous recherchez. Si vous faites une salade Cobb à la maison, pensez à utiliser du bacon de dinde, qui n'est pas nécessairement plus faible en sodium, mais plus faible en gras saturés. Le bacon à teneur réduite en sodium est également meilleur que le bacon ordinaire. Le fromage bleu faible en gras est une autre option pour une salade Cobb maison.
