Le corps humain dispose d'un système efficace et complexe de stockage et de conservation de l'énergie. Le glucose est un type de sucre que le corps utilise pour l'énergie. Le glucose est le produit de la décomposition des glucides dans leur forme la plus simple. Les glucides devraient représenter environ 45 à 65 pour cent de votre apport calorique quotidien, selon MayoClinic.com.
Sources alimentaires de glucose
Le glucose est un sucre simple présent dans les glucides. Lorsque des glucides plus complexes tels que les polysaccharides et les disaccharides sont décomposés dans l'estomac, ils se décomposent en glucose monosaccharide. Les glucides sont la principale source d'énergie pour les muscles qui travaillent, aident le cerveau et le système nerveux à fonctionner et aident le corps à utiliser les graisses plus efficacement.
Fonction du glucose
Une fois que les glucides sont absorbés par les aliments, ils sont transportés vers le foie pour être transformés. Dans le foie, le fructose et le galactose, les autres formes de sucre, sont convertis en glucose. Du glucose est envoyé dans la circulation sanguine tandis que le reste est stocké pour une utilisation ultérieure de l'énergie.
Glucose stocké
Une fois le glucose à l'intérieur du foie, le glucose est phosphorylé en glucose-6-phosphate, ou G6P. Le G6P est ensuite métabolisé en triglycérides, acides gras, glycogène ou énergie. Le glycogène est la forme sous laquelle le corps stocke le glucose. Le foie ne peut stocker qu'environ 100 g de glucose sous forme de glycogène. Les muscles stockent également du glycogène. Les muscles peuvent stocker environ 500 g de glycogène. En raison des zones de stockage limitées, tous les glucides consommés au-delà de la capacité de stockage sont convertis et stockés sous forme de graisse. Il n'y a pratiquement aucune limite au nombre de calories que le corps peut stocker sous forme de graisse.
Glycogène hépatique
Le glucose stocké dans le foie sert de tampon pour la glycémie. Par conséquent, si la glycémie commence à baisser parce que vous n'avez pas consommé de nourriture depuis un certain temps, le foie est capable de libérer du glucose dans la circulation sanguine pour maintenir des niveaux sains. Les niveaux de glucose dans le sang sont étroitement réglementés car le glucose est la principale source d'énergie pour le système nerveux central. La glycémie est également importante pour maintenir le fonctionnement du cerveau. Si les réserves corporelles de glucose s'épuisent, un processus appelé gluconéogenèse aura lieu. Pendant la gluconéogenèse, le glucose est synthétisé à partir de molécules qui ne sont pas des glucides. Souvent, cela signifie que le corps décompose les fibres musculaires pour obtenir les molécules nécessaires à la production de glucose.
Glycogène musculaire
Les réserves de glycogène musculaire sont de l'énergie stockée pour les muscles. Le glycogène peut être décomposé en glucose lorsque le muscle se contracte et nécessite de l'énergie. Le corps est capable de stocker 500 g de glycogène, soit environ l'équivalent de 2000 calories, dans les muscles. Par conséquent, si vous n'avez pas mangé pendant une journée, vous aurez considérablement épuisé ces magasins. Après un entraînement intense, lorsque ces réserves de glycogène ont été exploitées, la consommation de glucides reconstituera ces réserves.
