Avant de chercher quelque chose de sucré, vous voudrez peut-être peser les avantages et les inconvénients du sirop d'érable par rapport au sucre. Bien qu'ils contribuent tous deux à vos calories globales et à votre total de sucre pour la journée, il existe des différences importantes dans la façon dont ils sont traités que vous devriez considérer.
Sirop d'érable et sucre
Lorsqu'il s'agit de choisir le bon édulcorant, la question du sirop d'érable par rapport au sucre revient souvent. Si vous considérez le processus de raffinage du sirop d'érable, qui implique de taper des érables pour la sève, puis de faire bouillir la sève dans du sirop, le sirop d'érable est le meilleur choix car il est relativement non transformé.
Le sucre blanc ou raffiné, d'autre part, nécessite une grande quantité de transformation à partir de la canne à sucre ou des betteraves à sucre, selon la Sugar Association. En conséquence, il n'a pas de réelle valeur nutritive. Ce qui signifie qu'il ne reste ni vitamines ni minéraux dans le produit final. Et bien que le sirop d'érable ne soit pas un gagnant dans la catégorie des vitamines, il contient une variété de minéraux essentiels et d'oligo-éléments.
Bien que certaines études suggèrent que les antioxydants du sirop d'érable le rendent plus sain que le sucre ordinaire, c'est toujours du sucre sans fibre attachée, selon la Cleveland Clinic. Par conséquent, si vous en consommez trop, vous pouvez toujours ressentir des fluctuations dans votre glycémie et votre insuline. Cela dit, la teneur en sucre du sirop d'érable est toujours inférieure à celle du sucre blanc, ce qui en fait un meilleur choix pour compter votre consommation totale de sucre pour la journée.
Faits sur le sirop d'érable et le sucre
Peser le pour et le contre du sirop d'érable par rapport au sucre nécessite des informations nutritionnelles précises. Selon l'USDA, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur contient environ 52 calories et 13, 4 grammes de glucides, dont 12, 1 grammes proviennent du sucre.
La quantité de protéines est minime avec seulement 0, 008 grammes et la teneur en matières grasses est de 0, 012 grammes. Le sirop d'érable contient également plusieurs minéraux essentiels et oligo-éléments en diverses quantités, dont 20, 4 milligrammes de calcium, 4, 2 milligrammes de magnésium, 42, 4 milligrammes de potassium et 2, 4 milligrammes de sodium.
Selon l'USDA, 1 cuillère à soupe de sucre blanc contient environ 48, 9 calories, 12, 6 grammes de glucides, 12, 57 grammes provenant du sucre et 0 gramme de matières grasses et de protéines. Il n'y a pas de quantité mesurable de vitamines ou de minéraux, la majorité contenant 0 gramme.
Sur la base des informations nutritionnelles et de la façon dont chaque article est traité, opter pour le sirop d'érable semble être l'option la plus saine, pour diverses raisons. Les calories du sirop d'érable sont inférieures au sucre blanc, ce qui en fait un meilleur choix lors du comptage des calories.
De plus, la teneur en sucre du sirop d'érable est inférieure à celle du sucre blanc, ce qui contribue à réduire votre total de sucre quotidien. Et enfin, les minéraux essentiels et traces, bien que non significatifs, sont toujours plus élevés dans le sirop d'érable que dans le sucre blanc.
Combien de sucre par jour?
Que vous aimiez verser du sirop d'érable sur vos crêpes ou ajouter un peu de sucre à votre café, il est important de surveiller la quantité de sucre que vous consommez dans une journée. Heureusement, l'American Heart Association a fixé une limite supérieure comme guide pour vous aider à surveiller votre consommation de sucre.
Pour les femmes, elles recommandent un maximum de 100 calories ou 6 cuillères à café de sucre par jour. Les hommes, car ils sont généralement plus grands et pèsent plus, ne doivent pas dépasser 150 calories ou 9 cuillères à café par jour.
Alors que 6 à 9 cuillères à café de sucre peuvent ne pas sembler beaucoup, elles peuvent s'additionner rapidement. Par exemple, une boîte de cola peut contenir jusqu'à 10 1/4 cuillères à café. Et si 1 cuillère à café de sucre a 16 calories, cela signifie qu'une habitude quotidienne de soda vous rapportera environ 160 calories. Dans cet esprit, en décidant entre le sirop d'érable et le sucre, le choix clair est le sirop d'érable.
Jusqu'à récemment, les étiquettes nutritionnelles des produits ne devaient pas indiquer le pourcentage de calories provenant des sucres ajoutés, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Il identifiait uniquement l'étiquette générale du sucre, qui comprenait toutes les formes de sucre. Cependant, la Food and Drug Administration des États-Unis a publié une nouvelle réglementation exigeant que tous les contenants d'aliments et de boissons emballés produits par les fabricants portent la nouvelle étiquette.
