Lorsque vous préparez une délicieuse recette de rôti en pot, vous pouvez déguster de la sauce avec la viande. Que vous utilisiez une rôtissoire ou une mijoteuse, fouetter un lot de sauce ne devrait pas prendre longtemps.
Pointe
En mélangeant les jus de boeuf avec de la farine ou de la fécule de maïs, vous obtiendrez une sauce épaisse et copieuse qui rehaussera le goût de votre repas.
Recettes de rôtis en pot sains
La création d'une recette de rôti en pot saine commence par une coupe maigre de boeuf. Si une portion de 3, 5 onces de boeuf contient moins de 10 grammes de matières grasses totales, elle est considérée comme maigre, déclare la clinique Mayo. Cette portion contient également moins de 4, 5 grammes de graisses saturées et 95 milligrammes de cholestérol.
La même portion de boeuf extra-maigre contient également 95 milligrammes de cholestérol, moins de 5 grammes de matières grasses totales et moins de 2 grammes de matières grasses saturées.
Recherchez les rôtis extra-maigres tels que le rôti rond supérieur et le steak, le rôti rond inférieur et le steak ou l'œil du rôti rond et du steak. Choisissez des coupes qui montrent la quantité minimale de persillage ou de gras. Achetez des coupes de catégorie «Select» ou «Choice» et évitez les viandes «Prime» plus grasses.
Lorsque vous préparez votre viande pour la cuisson, utilisez des planches à découper et des couteaux dédiés pour éviter la contamination croisée, recommande l'Académie de nutrition et de diététique.
La cuisson de votre rôti en toute sécurité contribue à vous assurer que vous ne serez pas affecté par une méchante maladie d'origine alimentaire. L'USDA vous recommande de cuire tous les rôtis crus à la température du réfrigérateur à une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit. Obtenez cette lecture de température avec un thermomètre pour aliments correctement calibré. Mesurez la température avant de retirer le rôti du four ou de la mijoteuse.
Comment faire de la sauce au rôti
La sauce au rôti est comme la cerise sur le gâteau. Une sauce correctement préparée améliore l'attrait du rôti tout en utilisant les jus de rôti en pot savoureux. Faire une sauce rôtie avec de la farine ne prend que quelques minutes, et cet ajout savoureux se développe pendant que vous faites cuire le rôti lui-même. Ce rôti de pot jamaïcain avec sauce est un excellent exemple de ce processus, explique l'Université du Minnesota Duluth.
Rôti de pot jamaïcain avec des ingrédients de sauce
- 3 à 4 livres de rôti de mandrin de boeuf
- 2 tasses de tomates en conserve non égouttées
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1/2 tasse d'oignons hachés
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/3 cuillère à café de thym
- Poivre
- Sel
- Farine
- 3 cuillères à soupe de shortening
- Mélanger la farine, le poivre et le sel: créer une farine assaisonnée. Enrober soigneusement le rôti de mandrin avec le mélange de farine.
- Chauffer le shortening: utilisez un four hollandais pour chauffer le shortening. Incorporer la viande et bien la faire dorer de tous les côtés. Siphonnez la graisse.
- Ajouter les légumes et les épices: ajouter l'ail, l'oignon et le thym. Remuer le mélange jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir. Incorporer les tomates et le gingembre.
- Laisser mijoter les ingrédients de la sauce: couvrir hermétiquement le four hollandais. Laisser mijoter le mélange environ 2 ½ heures jusqu'à tendreté.
- Préparez-vous à servir le rôti et la sauce: Retirez le rôti et la sauce dans un plat chauffé pour servir. Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez une petite quantité de farine mélangée à de l'eau.
Comment faire de la sauce Crock Pot
Si vous venez de faire cuire du boeuf dans la mijoteuse, faire une sauce avec les jus de boeuf devrait ajouter une belle touche finale. Et cela ne prend qu'environ 20 minutes, explique l'Utah State University Cooperative Extension.
Ingrédients de la sauce Crock-Pot
- ½ tasse de jus de boeuf
- Farine ou fécule de maïs au besoin
- Retirez les jus de boeuf: Louez une demi-tasse de jus de boeuf de la mijoteuse. Placer dans une casserole de taille moyenne.
- Ajouter de la farine ou de la fécule de maïs: Incorporer la farine ou la fécule de maïs jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
- Préparez-vous à cuire la sauce: Remettez le mélange de sauce dans la mijoteuse. Réglez l'appareil sur le paramètre "High".
- Laisser mijoter la sauce: mijoter la sauce sur le réglage "High". Il devrait être prêt en 15 minutes.
