Les œufs durs sont faciles à intégrer dans votre budget calorique, mais ce n'est pas tout ce qu'ils peuvent faire pour vous aider à perdre du poids. Les œufs favorisent la perte de poids en empêchant la faim et en prévenant les grosses pointes de sucre dans le sang. La protéine contenue dans les œufs préserve la masse musculaire afin que vous puissiez brûler les graisses, et d'autres nutriments contenus dans les œufs soutiennent le métabolisme des glucides et des graisses. Les œufs durs apportent également des nutriments essentiels, dont la vitamine B-12, la vitamine D, le sélénium et les protéines.
Les œufs durs sont faibles en calories
La perte de poids revient à obliger le corps à utiliser les graisses stockées pour l'énergie, ce qui est accompli en consommant moins de calories que nécessaire pour l'énergie. Les œufs durs fonctionnent bien pour réduire les calories, car un gros œuf ne fournit que 78 calories. Cependant, la méthode de cuisson fait une différence, car les œufs gagnent des calories et des graisses supplémentaires lorsqu'ils sont frits ou brouillés dans du beurre ou d'autres graisses.
Malgré le nombre modéré de calories dans un œuf, gardez un œil sur le nombre d'œufs que vous mangez. Le cholestérol des œufs n'a qu'un faible impact sur les taux sanguins de cholestérol pour la plupart des gens. Des individus en bonne santé peuvent manger jusqu'à un œuf entier par jour sans se soucier d'augmenter leur risque de maladie cardiaque, rapporte la Harvard TH Chan School of Public Health. Il est recommandé aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie, de diabète ou de maladies cardiovasculaires de limiter leur consommation de jaune d'œuf à un maximum de trois par semaine.
Les protéines contenues dans les œufs durs favorisent la perte de poids
Les aliments riches en protéines se déplacent plus lentement dans le tube digestif; par conséquent, vous vous sentez rassasié plus longtemps et il est plus facile de manger moins. Les protéines aident également à prévenir les pics de glycémie. Lorsque le sucre dans le sang augmente, il passe ensuite à un niveau bas, ce qui déclenche la faim et conduit à une alimentation inutile. Éviter une glycémie élevée réduit également le risque que l'excès de sucre soit stocké sous forme de graisse.
Un autre avantage important que vous obtiendrez en mangeant des protéines est qu'elles préservent la masse musculaire. Atkins rapporte que dans une étude menée par le Dr Donald Layman, professeur de nutrition à l'Université de l'Illinois Urbana-Champaign, deux groupes de femmes en surpoids ont mangé le même nombre de calories mais différentes quantités de protéines pendant 10 semaines. L'étude a révélé que le groupe qui mangeait 30 pour cent de ses calories quotidiennes de protéines a perdu plus de graisse et moins de muscles que le groupe qui a consommé la moitié de cette quantité de protéines.
Les œufs contiennent des protéines de qualité hautement digestibles et contiennent une quantité suffisante de tous les acides aminés essentiels. Un gros œuf dur fournit 6 grammes de protéines. Étant donné que les femmes ont besoin de 46 grammes par jour et que les hommes devraient en recevoir 56 grammes, un œuf fournit respectivement 13% et 11% de la valeur quotidienne. Étant donné que la protéine est répartie assez uniformément entre le jaune et le blanc, vous perdrez près de la moitié de la protéine en mangeant uniquement le blanc d'oeuf.
Les œufs pour le petit déjeuner améliorent la perte de poids
Plusieurs études soulignent les avantages de la perte de poids de manger des œufs pour le petit déjeuner. Selon Healthline, dans une étude, deux groupes ont mangé le même nombre de calories pour le petit déjeuner, mais un groupe a mangé des œufs et l'autre avait des bagels. Après huit semaines, le groupe mangeur d'œufs a perdu 65% de poids en plus et 16% de graisse corporelle en plus. Les chercheurs ont conclu que les œufs peuvent améliorer la perte de poids lorsqu'ils font partie d'un régime à déficit énergétique. Une étude antérieure avait révélé que les participants qui avaient des œufs au petit déjeuner mangeaient moins de nourriture plusieurs heures après leur repas que ceux qui mangeaient des bagels.
L'impact des œufs sur le métabolisme
Les œufs sont l'une des meilleures sources de choline, un nutriment essentiel qui doit être obtenu par l'alimentation. La choline facilite la digestion des graisses et est utilisée pour produire l'acétylcholine, un neurotransmetteur, qui est important pour la mémoire et l'apprentissage. Il régule également le métabolisme des graisses dans le foie, où il aide à prévenir l'accumulation excessive de graisses. Bien que davantage de recherches soient nécessaires pour vérifier les résultats, une étude a révélé que la choline aide les athlètes féminines à réduire rapidement la graisse corporelle, selon un article de 2014 dans le Journal of Human Kinetics.
Lorsque les œufs font partie d'un régime pauvre en glucides, ils aident à augmenter les niveaux d'adiponectine, une hormone qui stimule le métabolisme et aide le corps à décomposer les graisses. Il réduit également l'inflammation et améliore la capacité du corps à répondre à l'insuline.
Manger un œuf par jour améliore l'inflammation plus qu'un petit-déjeuner de farine d'avoine chez les personnes atteintes de diabète et n'affecte pas la glycémie selon une étude publiée dans la revue Nutrients en 2015. Cette étude suggère également que les œufs ne peuvent pas augmenter le risque de maladie cardiaque chez les personnes atteintes de diabète, mais consultez votre médecin pour vous assurer qu'ils sont sans danger pour vous d'ajouter à votre alimentation.
