Les limites d'un régime liquide posent des défis nutritionnels et culinaires. Les jus de fruits et de légumes fourniront certaines vitamines et minéraux essentiels, mais ne sont pas susceptibles de vous combler longtemps car ils sont principalement constitués de glucides. Pour rendre les repas liquides plus garnissants, incluez des aliments liquides riches en protéines, en fibres ou en matières grasses, tels que l'avocat, les beurres de noix, les haricots et les produits laitiers ou substituts laitiers. Les graisses, les fibres et les protéines vous aident à rester rassasié plus longtemps en ralentissant la digestion.
Avocat
L'avocat est riche en graisses insaturées saines et nourrissantes. Vous pouvez utiliser de l'avocat pour préparer des aliments liquides sucrés et salés. Mélanger l'avocat avec du lait et de la poudre de cacao ou du sirop de chocolat pour faire un mélange de chocolat. Ajouter l'extrait de vanille et l'édulcorant au goût. Pour quelque chose de savoureux, faites une soupe simple en mélangeant l'avocat avec des légumes cuits, du bouillon, de la crème ou des herbes et des épices. Recherchez également des recettes plus élaborées communes aux cuisines espagnole, mexicaine et asiatique du sud-est.
Laitier
Les produits laitiers réguliers sont riches en protéines et en matières grasses, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié même avec un régime liquide. Ajoutez du lait, du yogourt ou de la crème aux smoothies ou aux soupes. Si vous ne buvez pas ou ne pouvez pas boire de produits laitiers, recherchez des substituts du lait à base de soja, de noix, de riz ou de noix de coco. Le profil nutritionnel de ces boissons n'est cependant pas identique au lait laitier. Le lait de riz, par exemple, est principalement composé de glucides, tandis que les substituts du lait à base de noix de coco sont principalement gras.
Fruit
Les fruits vont bien dans les smoothies, mais vous pouvez également utiliser des fruits pour faire de la soupe. Les soupes de fruits ont tendance à être plus fines que les smoothies et contiennent souvent des herbes ou des épices. Une soupe au jus de grenade, par exemple, peut contenir du cumin et du gingembre tandis qu'une soupe au cantaloup peut être assaisonnée de menthe. Les soupes de fruits, généralement servies réfrigérées, conviennent mieux aux mois chauds, lorsque les fruits frais et savoureux de saison sont à leur apogée.
Des légumes
Créez une variété infinie de soupes avec différents légumes. La plupart des légumes contiennent des fibres, ce qui vous aide à rester rassasié plus longtemps. Les haricots sont particulièrement riches en fibres et se mélangent facilement en soupes crémeuses que vous pouvez diluer jusqu'à la consistance souhaitée. Vous pouvez faire plus de soupes garnissantes en ajoutant des produits laitiers, de l'huile d'olive ou du lait de coco. Les recettes de soupes en purée abondent du monde entier. Essayez la crème de tomate, le concombre crémeux, le citron vert mexicain, le gaspacho espagnol, la pomme de terre aneth, la carotte douce ou le haricot blanc en purée. Vous pouvez également essayer du houmous mince avec du jus de tomate ou du bouillon pour le transformer en un repas liquide satisfaisant.
Beurres de noix
Les beurres de noix sont riches en protéines et en graisses saines, ce qui vous aide à vous remplir. Mélangez-les dans des smoothies sucrés ou des soupes salées. Allez au-delà du beurre d'arachide en expérimentant avec du beurre d'amande, du beurre de cajou, du beurre de noix ou du beurre de graines de citrouille. Pour les recettes de soupe à base de noix, regardez les cuisines de l'Inde, de l'Asie du Sud-Est et de l'Afrique subsaharienne ainsi que les recettes créées par les amateurs de produits crus.
