La farine de riz est un aliment de base en Asie du Sud-Est, au Japon et dans le sud de l'Inde selon le "New York Times". Au cours du processus de mouture, la mouture de la farine est un moyen d'utiliser tout grain endommagé ou cassé. La production de cette farine peut inclure du riz blanc ou brun - chacun fonctionne bien pour les produits commerciaux ou la cuisson à domicile. Alors que divers types de farine de riz sont populaires à l'échelle internationale, Comet Rice, une entreprise spécialisée dans les produits à base de riz, répertorie la farine de riz à grains longs comme le plus gros vendeur aux États-Unis.
Sans gluten
Le gluten est une protéine trouvée dans les produits céréaliers tels que le blé et le seigle, et son évitement est un élément essentiel de la gestion de la maladie cœliaque. La maladie cœliaque est une affection digestive qui déclenche une réponse du système immunitaire au gluten. La recherche concernant l'effet du gluten pour les personnes diagnostiquées avec l'autisme est incohérente; cependant, certains parents ont éliminé le gluten du régime alimentaire de leurs enfants autistes par mesure de précaution. La farine de riz est un substitut approprié et sain à la farine de blé si vous devez maintenir un régime sans gluten.
Protéine
La farine de riz est riche en protéines selon le site Web Recipe Tips, qui note que la farine de riz brun contient un niveau plus élevé de vitamines B. La principale différence entre le riz brun et le riz blanc est la balle - pendant le broyage, le retrait de la balle produit du riz blanc. Cependant, la balle de riz brun est laissée intacte, ce qui en fait une bonne sélection lorsque l'on considère les fibres, les vitamines et les nutriments tels que le calcium et le zinc.
Fibre
Les fibres alimentaires sont un élément essentiel de tout régime alimentaire. Le riz contient des fibres insolubles, la substance qui aide les déchets à se déplacer dans les intestins. MayoClinic.com rapporte qu'un régime riche en fibres réduira le cholestérol, améliorera la glycémie et favorisera les selles régulières. Le riz brun contient plus de fibres que le blanc en raison de la balle. La substitution de la farine de riz brun au blé peut aider à perdre du poids - une alimentation riche en fibres vous aide à vous sentir rassasié et réduit la faim. En ajoutant plus de fibres à votre plan de repas quotidien avec de la farine de riz, vous pouvez réduire votre risque de développer certaines conditions médicales, telles que la maladie diverticulaire, les maladies du côlon, le diabète de type 2 et l'hypertension.
