Les routards et les randonneurs emmènent souvent des aliments déshydratés lors de leurs aventures en plein air en raison de la faible masse et du poids des aliments déshydratés. La déshydratation préserve les aliments en éliminant leur humidité. L'environnement alimentaire n'est pas propice à la croissance des bactéries lorsque l'humidité est éliminée. Les viandes, les fruits et les légumes peuvent être déshydratés et n'ont pas besoin d'être réfrigérés. Le poulet peut être assaisonné à volonté et déshydraté sous forme séchée ou séchée.
Étape 1
Faites cuire le poulet comme vous le souhaitez jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Coupez le poulet en lanières ou en cubes de 1/4 po d'épaisseur. Retirez toute graisse du poulet et jetez-la.
Étape 3
Faites mariner ou assaisonnez le poulet à votre guise. Réfrigérez le poulet pendant une à deux heures.
Étape 4
Tamponnez le poulet avec une serviette en papier jusqu'à ce que le poulet soit complètement sec. Placer le poulet dans un plat peu profond ou plat. Ne laissez pas les morceaux de poulet se toucher.
Étape 5
Déshydratez le poulet dans un déshydrateur ou dans votre four. Suivez les instructions sur votre déshydrateur et assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 140 degrés Fahrenheit. Pour la déshydratation du four, chauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit et faites cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 160 F. Laissez la porte du four fissurée ouverte de deux à trois pouces. Placez un ventilateur devant la porte du four pour faire circuler l'air sec.
Étape 6
Surveillez le poulet toutes les 30 minutes. Retournez et retournez les lanières ou les cubes de poulet de temps en temps si vous cuisinez au four. Le temps de cuisson peut varier de quatre à cinq heures, selon votre méthode de cuisson. Le poulet déshydraté doit être sec, non squameux ou cassant.
Étape 7
Laissez le poulet refroidir complètement. Conserver et emballer le poulet dans un contenant ou un sac hermétique. Ajoutez de l'eau tiède ou du bouillon de poulet au poulet déshydraté lorsque vous êtes prêt à manger.
Choses dont vous aurez besoin
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Thermomètre à viande
Couteau
assaisonnement
Essuie-tout
Plat de cuisson plat
Ventilateur
Récipient hermétique
avertissement
Consommez votre poulet déshydraté non réfrigéré dans les deux semaines suivant le processus de séchage pour vous assurer que le poulet est exempt de bactéries. Réfrigérez ou congelez le poulet déshydraté pour prolonger la durée de conservation.
