Les mélanges à gâteaux coûtent moins cher et peuvent se réunir un peu plus rapidement qu'un gâteau fait maison, mais leur saveur et leur texture peuvent laisser à désirer. En faisant quelques changements d'ingrédients, vous pouvez manipuler un mélange à gâteau pour qu'il ait un goût fait maison.
Une texture légère et moelleuse provient de l'ajout de blancs d'œufs, ainsi que de l'utilisation d'une main légère pendant le mélange. L'ajout de véritable extrait de vanille ou d'amande à la pâte déguise tout goût de "mélange à gâteau".
Choses dont vous aurez besoin
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Batteur sur socle ou batteur à main
Des œufs
Beurre
Extrait de vanille ou d'amande
Moules à gâteaux
Étape 1: préchauffage
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit, ou à la température indiquée sur la boîte, pendant au moins 15 à 20 minutes avant de mettre le gâteau au four.
Le gâteau commence à monter immédiatement dans un four bien chauffé, ce qui encourage un gâteau léger et moelleux.
Étape 2: Séparez vos œufs
Séparez cinq œufs en réservant trois des jaunes. Placer cinq blancs d'oeufs dans un bol métallique propre. Utilisez un batteur sur socle ou un batteur à main pour battre les blancs d'oeufs en pics fermes.
Étape 3: Mélanger le mélange à gâteau, l'huile, l'eau, l'extrait et les jaunes
Mélanger le mélange à gâteau avec du beurre et de l'eau comme indiqué sur l'emballage, plus une cuillère à café d'extrait de vanille et trois jaunes d'oeufs. L'utilisation de beurre au lieu d'huile donnera à votre gâteau une saveur beaucoup plus riche.
Mélanger les ingrédients à basse température pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Battre la pâte pendant une à deux minutes supplémentaires à feu moyen; attention à ne pas trop le mélanger, sinon le gâteau sera dur.
Pointe
Étape 4: Ajoutez vos blancs d'oeufs
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs fouettés dans la pâte à gâteau, jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Si vous battez ou remuez la pâte à gâteau trop vigoureusement, les blancs d'œufs se dégonflent. Versez soigneusement la pâte dans des moules graissés et farinés.
Étape 5: Cuire et savourer!
Réglez la minuterie pendant cinq minutes avant de penser que le gâteau sera terminé. Insérez un cure-dent au centre du gâteau. Cela se fait lorsque des miettes humides apparaissent sur le cure-dent.
