Les Américains mangent trop de calories et pas assez d'aliments riches en nutriments, explique le département américain de l'Agriculture. En tant que centre de la graine de blé, le germe de blé est une source très concentrée de nutriments qui peut vous aider à répondre à vos besoins en nutriments. Cependant, le germe de blé peut ne pas convenir à tous les régimes. Connaître les avantages et les effets secondaires du germe de blé peut vous aider à déterminer son rôle dans votre alimentation.
Riche en nutriments
Le germe de blé est un aliment riche en nutriments, agissant comme une bonne source de certaines des vitamines B, du phosphore, du zinc, du fer, du sélénium et du potassium. Une cuillère à soupe. portion de germe de blé brut contient 0, 27 mg de thiamine, 0, 9 mg de niacine, 40 mcg de folate, 121 mg de phosphore, 0, 9 mg de fer, 1, 7 mg de zinc, 11, 4 mg de sélénium et 128 mg de potassium. Des apports adéquats en folates favorisent la santé cardiaque et préviennent les malformations du tube neural chez les enfants. Les vitamines B travaillent ensemble pour aider à métaboliser la nourriture que vous mangez en énergie. Le fer maintient votre sang oxygéné. Le phosphore est important pour la santé des os. Le zinc favorise la cicatrisation des plaies. En tant qu'antioxydant, le sélénium protège les cellules de l'oxydation. Manger des aliments riches en potassium peut aider à abaisser la tension artérielle, selon l'American Heart Association.
Riche en fibres
En plus d'être une bonne source de vitamines et de minéraux, le germe de blé est également une bonne source de fibres. Une cuillère à soupe. la portion contient 1, 9 g de fibres, la même quantité de fibres dans une tranche de pain de blé entier. La fibre offre un certain nombre d'avantages pour la santé. Inclure plus de fibres dans votre alimentation améliore la satiété et facilite la gestion du poids. Les fibres alimentaires améliorent également les selles et soulagent la constipation. Il peut également réduire le taux de cholestérol sanguin.
Bonne source de protéines
Le germe de blé est également une bonne source de protéines. Une cuillère à soupe. la portion contient 3, 3 g de protéines. En comparaison, un 1 oz. portion de poulet contient 7 g de protéines. Votre corps utilise les protéines contenues dans les aliments que vous mangez pour aider à préserver la masse maigre, à fabriquer de nouvelles cellules et à maintenir votre système immunitaire en bonne santé.
Déconseillé si vous suivez un régime sans gluten
En tant que forme de blé, le germe de blé contient la protéine de gluten. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, vous devez éliminer les aliments contenant du gluten de votre alimentation. Manger du gluten provoque une attaque du système immunitaire de votre corps, ce qui peut entraîner une malabsorption et une malnutrition.
Conduire à la prise de poids
Bien que le germe de blé soit un aliment riche en nutriments, il est également dense en calories. Une cuillère à soupe. la portion contient 52 calories. En comparaison, 1 tasse de bâtonnets de carotte contient 50 calories. Lorsque vous utilisez du germe de blé pour augmenter votre apport en nutriments, faites attention à vos autres calories alimentaires pour les contrôler. Manger trop de calories, même saines, peut entraîner une prise de poids.
