Les haricots verts sont un légume courant qui est largement disponible et généralement peu coûteux, il n'est donc pas difficile d'ajouter cet aliment à votre alimentation. Les haricots verts crus fournissent un large éventail de nutriments importants, allant des fibres alimentaires au fluorure minéral. Manger des haricots verts crus peut également être pratique car vous n'avez pas besoin de passer du temps à cuire les haricots; il suffit de les laver et de manger.
Cru contre cuit
Manger des haricots verts crus - ou des légumes - plutôt que de les faire cuire peut vous aider à récolter tous les avantages nutritionnels. La cuisson des légumes pendant de longues périodes peut réduire leur teneur en nutriments, tandis que l'ébullition peut entraîner la perte de vitamines hydrosolubles telles que la vitamine C, selon la consultante en nutrition Karen Collins, RD
Contenu riche en fibres
Une tasse de haricots verts crus fournit 3 g de fibres alimentaires. Selon l'Academy of Nutrition and Dietetics, les fibres alimentaires favorisent la santé digestive, augmentent les sensations de satiété et peuvent vous aider à gérer votre glycémie et votre taux de cholestérol. L'Institut de médecine de l'Académie nationale des sciences suggère que les hommes devraient consommer 38 g de fibres par jour, tandis que les femmes devraient en manger 25 g. Ainsi, 1 c de haricots verts fournit environ 8 pour cent de l'apport quotidien suggéré pour les hommes et 12 pour cent de l'apport quotidien suggéré pour les femmes.
Faible en calories
Une portion de 1 tasse de haricots verts crus ne contient que 31 calories, ce qui représente moins de 2% de l'apport quotidien moyen de 2 000 calories. Cette quantité représente moins de 70% des calories d'une tasse de haricots verts cuits au micro-ondes. C'est parce que les haricots verts diminuent de taille lorsqu'ils sont cuits au micro-ondes, donc une tasse de haricots verts cuits au micro-ondes contient plus de nourriture qu'une tasse de haricots verts crus.
Riche en magnésium
Les haricots verts crus sont riches en magnésium, un minéral dont la plupart des Américains ont le plus besoin, selon l'Université du Maryland Medical Center. Le magnésium favorise la bonne santé de vos reins, de vos muscles et de votre cœur, aide à produire de l'énergie et aide à gérer les niveaux appropriés d'autres nutriments dans votre corps.
Riche en vitamine A
Les haricots verts crus sont riches en vitamine A, ce qui vous aide à combattre les infections et maintient également la santé de vos yeux et de votre peau. Les haricots verts crus sont également riches en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, qui est un antioxydant.
Riche en fluor
Les haricots verts crus sont également une bonne source de fluorure, un minéral qui aide à prévenir la carie dentaire et renforce vos os.
