La chair de crabe cuit à la vapeur est l'un des fruits de mer les plus sains que vous puissiez manger. Pour un minimum de calories, vous obtenez beaucoup de protéines, la nutrition du crabe est constituée d'une multitude de minéraux et de plusieurs vitamines B. Vous voudrez peut-être sélectionner certains types de crabe ou garder votre portion petite si vous êtes à risque de développer une maladie cardiaque. Certains types de crabes contiennent plus de cholestérol ou de sodium que d'autres.
Pointe
Oui, la chair de crabe est saine! Il est plein de protéines, ainsi que de certaines vitamines et minéraux essentiels. Assurez-vous simplement de surveiller la taille de vos portions et de ne pas la noyer dans du beurre ou d'autres sauces riches en matières grasses ou riches en sodium.
Nutrition du crabe
La chair de crabe crue est incroyablement faible en calories, et presque toutes les calories proviennent des protéines. La chair de crabe bleu offre seulement 74 calories à partir d'une portion cuite de 3 onces, selon l'USDA National Nutrient Database.
Évitez tout ce beurre ou sauce à la crème pour garder vos calories et votre graisse au minimum. Une seule cuillère à soupe de beurre fondu ajoute 100 calories supplémentaires, dont la quasi-totalité provient des graisses, en particulier des graisses saturées, selon l'USDA National Nutrient Database.
Cholestérol dans la chair de crabe
Certains consommateurs peuvent s'inquiéter de la teneur en cholestérol de la chair de crabe. Vous devriez avoir un maximum de 300 milligrammes de cholestérol par jour ou 200 milligrammes au plus si votre taux de cholestérol sanguin est déjà élevé, indique les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains.
Une portion de trois onces de crabe bleu cuit à la vapeur contient plus de 66 milligrammes de cholestérol; le cholestérol dans le crabe dormeur est d'environ 56 milligrammes. Vous obtiendrez seulement 36 milligrammes de cholestérol à partir d'une portion cuite de 3 onces de crabe royal d'Alaska.
Riche en graisses saturées
Bien que trop de cholestérol dans votre alimentation puisse augmenter légèrement votre lipoprotéine de basse densité, le cholestérol alimentaire seul n'a pas toujours cet effet. Habituellement, votre cholestérol LDL nocif augmente lorsque vous avez beaucoup de graisses saturées dans votre alimentation, en plus d'un cholestérol excessif.
Moins de 10 pour cent de vos calories, ou 7 pour cent pour une santé cardiaque optimale, devraient provenir des graisses saturées, comme indiqué dans 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. Sur la base de 2 000 calories par jour, cela représente un maximum de 22 grammes ou 15 grammes. Ainsi, bien que la chair de crabe crue soit légèrement élevée en ce qui concerne la teneur en cholestérol, elle n'a pas beaucoup de graisses saturées. Trois onces de la plupart des variétés de crabe cuit à la vapeur offrent moins de 0, 2 gramme de gras saturés.
Conseils pour réduire l'apport en sodium
Parce que les crabes viennent de la mer salée, ils ont du sodium. Si votre tension artérielle est élevée, vous voudrez peut-être limiter votre consommation de crabe royal d'Alaska. Il contient plus de 711 milligrammes de sodium en 3 onces.
Dans ce cas, le salage d'une partie du crabe royal d'Alaska utilise plus de 80% de votre apport en sodium. Pensez à opter pour la chair de crabe bleu ou dormeur, qui contiennent chacun moins de 251 milligrammes de sodium. Sautez le sel supplémentaire et assaisonnez-le avec du poivre frais et concassé ou des herbes hachées à la place.
