Le porc, parfois appelé «l'autre viande blanche», est une option de viande populaire. Bien qu'il ne soit pas le choix le plus sain par rapport aux poitrines de poulet ou aux protéines non animales, le porc peut avoir sa place sur la plupart des tables de dîner s'il est préparé correctement. Le National Pork Board dit que toute coupe de la longe, comme les côtelettes de porc, est en fait plus maigre que les cuisses de poulet sans peau. De plus, griller au lieu de frire peut aider à garder les calories excédentaires à distance.
Calories de côtelette de porc
ChooseMyPlate.gov recommande que les Américains ne consomment que 35% de leurs calories totales par jour dans les graisses. Cela se décompose en 36 à 62 grammes pour les femmes et 62 à 109 grammes pour les hommes. Smithfield, une marque de viande populaire, produit des côtelettes de porc qui fournissent 193 calories dans une portion de 4 onces ou environ 145 calories pour 3 onces.
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Protéines dans les côtelettes de porc
La protéine des côtelettes de porc est l'un des principaux attraits de la viande. Les côtelettes de porc contiennent beaucoup de ce nutriment, qui est essentiel à une alimentation saine et à des muscles et des os solides. Harvard Health Publishing rapporte que l'adulte moyen a besoin de 0, 8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel ou par 2, 2 livres.
La Food and Drug Administration des États-Unis recommande que l'Américain moyen qui mange un régime de 2000 calories par jour reçoive 50 grammes de protéines par jour, à donner ou à prendre, selon le niveau d'activité et l'âge. La quantité moyenne de protéines dans les côtelettes de porc est d'environ 23 grammes pour une portion de 3 onces.
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Pas de glucides dans les côtelettes de porc
Si vous suivez un régime pauvre en glucides ou en céto, vous serez heureux de savoir qu'il n'y a pas de glucides dans les côtelettes de porc. La Harvard TH Chan School of Public Health affirme qu'il existe des preuves suggérant que les régimes faibles en glucides pourraient aider les gens à perdre du poids plus rapidement. Le régime Atkins prétend que la limitation des glucides aide le corps à brûler et à convertir les graisses en carburant. Cela permet au corps de fonctionner et vous aide à perdre plus de poids.
N'oubliez pas de prendre en compte la graisse
La quantité de gras dans les côtelettes de porc est probablement le plus gros inconvénient de la consommation de viande. Selon ChooseMyPlate.gov, les directives diététiques suggèrent que, sur la base d'un régime de 2000 calories, la plupart des gens ne devraient pas consommer plus de 35 pour cent de leurs calories quotidiennes provenant des lipides.
À 7, 8 grammes de matières grasses pour une portion de 3 onces de longe supérieure, de côtelettes désossées, les côtelettes de porc peuvent s'adapter parfaitement à cette directive. Grâce aux changements dans les techniques d'élevage et d'alimentation, le porc est plus maigre que jamais. En 2019, le porc a environ 16 pour cent moins de gras qu'en 1991, selon le National Pork Board.
Quelles autres options de cuisson existent?
La friture dans l'huile lourde doit être évitée à tout prix, et bien que les grillades soient excellentes, d'autres options de cuisson peuvent également être utilisées. L'American Heart Association suggère de couper autant de graisse que possible avant de cuire et de verser tout excès de graisse qui pourrait s'accumuler.
D'autres options de cuisson saines pour les côtelettes de porc comprennent la cuisson au four, la cuisson au gril ou même la cuisson dans une mijoteuse. Réduisez encore plus la quantité de matières grasses dans une côtelette de porc avec les bons appareils de cuisson. N'oubliez pas de jumeler vos protéines avec des légumes et des sources de glucides comme les patates douces pour des bienfaits nutritionnels optimaux.
