Vous pouvez mélanger le céleri avec des soupes ou des ragoûts ou peut-être grignoter du céleri cru de temps en temps, mais le céleri n'est pas un légume que vous envisagez probablement pour ses bienfaits pour la santé. Vous voudrez peut-être y réfléchir à nouveau, car il contient de la confiture remplie de nutriments, dont certains peuvent aider à prévenir le diabète de type 2 et à en bénéficier. On estime que d'ici 2030, 439 millions d'adultes dans le monde souffriront de cette maladie, alors gardez le céleri à portée de main et faites-en un élément facile et peu coûteux de votre alimentation saine.
Effets de la vitamine K
Une tasse de céleri haché contient plus de 29 microgrammes de vitamine K. La vitamine K réduit l'inflammation, ce qui peut augmenter votre sensibilité à l'insuline et améliorer votre métabolisme du glucose. Une étude publiée en 2010 dans «Diabetes Care» a examiné l'apport en vitamine K de 38 094 hommes et femmes âgés de 20 à 70 ans. Les chercheurs ont découvert que ceux dont l'apport en vitamine K était le plus élevé avaient un risque plus faible de diabète de type 2 par rapport à ceux qui en avaient le moins.
Effet antibactérien
Les mêmes bactéries qui peuvent faire des ravages sur votre estomac peuvent également contribuer au diabète de type 2. Helicobacter pylori est une bactérie présente dans l'estomac qui provoque une inflammation et des ulcères. Une étude publiée en 2012 dans le "Journal of Infectious Disease" a découvert que les adultes avec H. Pylori dans leur intestin avaient des taux de sucre dans le sang plus élevés que ceux sans H. Pylori. Cette bactérie peut tripler votre risque de diabète de type 2. Vous ne ressentez pas toujours ses symptômes, alors grignotez du céleri, qui a la capacité unique de bloquer la croissance de H. Pylori et de réduire votre risque de diabète de type 2.
Une variété d'avantages
Du thé ou une collation santé
Le céleri se trouve dans les médicaments à base de plantes chinoises pour traiter ou prévenir le diabète, mais parlez toujours avec votre médecin avant d'essayer tout autre médicament. Vous pouvez également faire du thé en faisant bouillir 8 onces d'eau et en ajoutant 1 à 2 cuillères à café de graines de céleri. Sinon, coupez le céleri au début de la semaine et conservez-le au réfrigérateur pour une collation sur le pouce. Dégustez-le avec du beurre d'arachide, du houmous ou une vinaigrette faible en gras.
