Les sucres sont la forme la plus simple de glucides trouvée dans les fruits, les produits laitiers, les bonbons et le sucre de table. Il existe plusieurs types de sucres, dont le fructose, le lactose, le saccharose et le galactose. Votre corps utilise des enzymes spécialisées pour digérer les sucres et produire de l'énergie. Certaines personnes peuvent naître sans les enzymes nécessaires à la digestion d'un type particulier de sucre, ce qui entraîne une intolérance à ce type spécifique de sucre. Les intolérances au sucre peuvent provoquer différents symptômes, selon le type particulier de sucre.
Intolérance au lactose
Le type d'intolérance au sucre le plus connu est peut-être l'intolérance au lactose. Le lactose est une molécule de sucre disaccharide composée de glucose et de galactose que l'on trouve dans le lait et d'autres produits laitiers. L'intolérance au lactose est causée par une déficience de l'enzyme lactase, qui décompose le lactose en galactose et glucose. La carence en lactose se développe souvent après l'âge de 2 ans, lorsque le corps de nombreuses personnes commence à produire moins de lactase. Les symptômes de l'intolérance au lactose se développent souvent dans les 30 minutes à deux heures suivant la consommation de produits laitiers. Les symptômes courants comprennent un excès de gaz et des flatulences, des douleurs abdominales et des ballonnements, de la diarrhée et des nausées.
Intolérance au fructose
Le fructose est un monosaccharide, le type de sucre le plus simple. Pendant la digestion, le corps décompose le fructose en petites molécules organiques à l'aide de l'enzyme aldolase B. L'intolérance au fructose est une maladie héréditaire, ce qui signifie que les personnes naissent sans l'enzyme aldolase B. Les symptômes de l'intolérance au fructose se développent souvent dès qu'un nourrisson commence à manger des préparations pour nourrissons et nourriture. Des vomissements fréquents et des difficultés à manger sont souvent des symptômes précoces. Une irritabilité et une somnolence excessive peuvent également en résulter. Dans certains cas, les nourrissons souffrant d'intolérance au fructose peuvent présenter des convulsions et développer une jaunisse, un jaunissement de la peau et des yeux.
Intolérance au galactose
Le galactose est un autre monosaccharide simple, de structure similaire au glucose. L'intolérance au galactose est également généralement héréditaire et se développe tôt chez les nourrissons, en particulier après avoir ingéré des produits laitiers. Les symptômes sont très similaires à l'intolérance au fructose, notamment des vomissements, une mauvaise alimentation et un manque de poids. Une irritabilité, une léthargie ou une somnolence excessive peuvent également se développer. Les nourrissons souffrant d'une intolérance au galactose peuvent également présenter des convulsions et un ictère.
Intolérance au sucrose
La combinaison des monosaccharides simples, le fructose et le glucose, produit le disaccharide appelé saccharose. Le sucre de table pur ou le sucre de canne est composé de saccharose. Le corps décompose le saccharose pour la digestion en utilisant l'enzyme invertase, qui est parfois appelée sucrase. L'intolérance au sucrose peut provoquer des symptômes similaires à l'intolérance au lactose, notamment un excès de gaz, des flatulences et des douleurs abdominales et des ballonnements. L'intolérance au sucrose peut également provoquer des symptômes plus graves, tels que la nervosité, l'anxiété, les palpitations cardiaques et les arythmies cardiaques.
