Pour les diabétiques, la gestion de la glycémie peut être obtenue grâce à l'alimentation en comprenant l'indice glycémique. L'indice glycémique représente l'effet de l'augmentation de la glycémie stimulée par un aliment spécifique (moins de 10 est considéré comme un effet faible et plus de 20 est considéré comme un effet élevé).
Parce que le jus de fruits à 100% stimule un effet moyen dans la glycémie et représente une excellente source de vitamines B, de vitamine C, de potassium, de phosphore et de magnésium, il est préférable aux smoothies ou aux boissons aromatisées artificiellement.
Du jus d'orange
Le jus d'orange est un moyen nutritif pour un diabétique de commencer sa journée. Selon NutritionData, le jus d'orange regorge de vitamine C (anti-inflammatoire), de vitamine A, de vitamine B1 (coenzyme nécessaire à la production d'énergie), d'acide folique (essentiel pour les globules rouges) et de potassium (essentiel dans la contraction musculaire).
Le jus d'orange a une réponse glycémique moyenne en raison de sa teneur élevée en saccharose (environ 20 g par tasse de 8 onces).
La pyramide du Guide alimentaire de l'USDA recommande aux adultes de consommer en moyenne 2 tasses de fruits frais (jus compris) par jour. Par conséquent, les diabétiques devraient limiter la quantité de jus d'orange à moins de 1 tasse par jour pour éviter les charges hyperglycémiques.
Jus de pomme
Le jus de pomme est une autre alternative saine lorsqu'il s'agit de choisir du jus de fruits frais à 100%.
Bien que le jus de pomme ait un indice glycémique plus faible que le jus d'orange (6 contre 9 respectivement), il fournit moins de vitamine C, A, B1 et de potassium, mais il est également plus élevé en manganèse.
La composante fibreuse des fruits aide à contrôler les pics de glycémie en diminuant son absorption par le duodénum (partie supérieure de l'intestin grêle). Selon un résumé publié dans la National Library of Medicine des États-Unis, il semble y avoir un lien entre l'ingestion de fibres solubles et la réduction de l'hyperglycémie (taux élevé de sucre dans le sang) chez les patients diabétiques (non dépendants de l'insuline).
Pour inclure des fibres, achetez du jus de pomme avec de la pulpe ou mélangez du jus de pomme avec de la compote de pommes non sucrée.
Jus de raisin
Bien que le jus de raisin ait la plus grande quantité de sucre des trois jus décrits (35 g par tasse de 8 onces), son indice glycémique reste à un effet faible à moyen de 9.
Outre le fait que le jus de raisin est riche en vitamine C, thiamine, riboflavine et magnésium, il est également riche en chrome.
L'Institut national de la santé décrit le chrome comme un oligo-élément qui a montré des effets positifs sur l'activité de l'insuline. L'insuline est l'hormone responsable de la stimulation de l'absorption du glucose dans les cellules musculaires.
Enfin, n'oubliez pas que la façon la plus simple de gérer votre diabète est de limiter la quantité de jus de fruits que vous consommez et de choisir parmi une variété de produits chaque jour.
