Identification
Orzo est une pâte à base de semoule, également appelée farine de blé dur. Le gluten se trouve dans le blé, le seigle, l'orge, le triticale et l'avoine. Orzo est sur la liste des aliments que vous devez éviter si vous ne pouvez pas consommer de gluten.
Coeliaque
Sensibilité ou allergie
Le gluten peut provoquer une réaction dans vos intestins et votre système immunitaire même si vous n'avez pas de maladie cœliaque. La sensibilité au gluten provoque des effets indésirables qui peuvent varier d'une personne à l'autre. Certains d'entre eux sont similaires aux effets indésirables observés dans la maladie cœliaque, bien qu'il n'y ait pas de lésions intestinales. Les symptômes peuvent aller des courbatures aux migraines, des ballonnements à l'épuisement. Chez certaines personnes, le gluten peut également provoquer une réaction allergique classique avec des symptômes comme l'urticaire, la congestion ou une anaphylaxie éventuellement mortelle. Éviter le gluten est le seul moyen d'atténuer une allergie ou une sensibilité au gluten.
Aliments courants
Faites attention à l'orzo dans les aliments comme les soupes, les mélanges de riz, les salades et le pesto. Ces pâtes en forme de riz sont plus petites qu'une noix de pin. Lisez les étiquettes des aliments dans les magasins pour les ingrédients contenant du gluten comme l'orzo. Si vous êtes novice en matière d'alimentation sans gluten, examinez les aliments dans votre garde-manger et vos armoires pour trouver de l'orzo et d'autres ingrédients contenant du gluten et évitez de manger ces aliments.
