Le cayenne, également appelé capsicum, fait généralement référence aux poivrons rouges aux saveurs piquantes à chaudes et épicées. Le piquant de Cayenne dépend de la concentration de capsaïcinoïdes, des composés alcaloïdes qui irritent la peau et les muqueuses. Les poivrons rouges et les piments ont des niveaux plus élevés de capsaicinoïdes, tandis que le paprika a des concentrations plus faibles. Discutez avec votre médecin des effets secondaires du cayenne, qui se présente sous forme de supplément mais est également courant dans les currys et les plats épicés.
Allergie
Normalement, votre système immunitaire utilise des globules blancs pour attaquer uniquement les substances pathogènes. Dans les allergies de Cayenne, votre système immunitaire identifie à tort un capsaicinoïde comme dangereux et stimule les mastocytes à produire de l'histamine pour aider à les détruire. L'histamine est ce qui vous fait ressentir des symptômes d'allergies dans le nez, la gorge, les voies respiratoires, la peau et le tube digestif. Les réactions allergiques se produisent immédiatement ou quelques heures après l'exposition et peuvent résulter de la consommation même d'une petite quantité de cayenne.
Symptômes initiaux
Les premiers signes d'une allergie au poivre de Cayenne comprennent un serrement de la gorge, une voix rauque, une respiration sifflante, une toux, des nausées, des vomissements, des maux d'estomac et de la diarrhée. Vous pouvez avoir un nez qui coule ou une éruption cutanée appelée urticaire. L'urticaire est une trépointe rouge surélevée qui apparaît à la surface de la peau et qui démange généralement. Certaines personnes naissent avec des allergies de Cayenne, tandis que d'autres développent des problèmes avec le temps. Les allergies sont souvent héréditaires, alors demandez à vos proches s'ils ont des difficultés à manger du poivre de Cayenne ou du poivron rouge.
Anaphylaxie
Une réaction allergique grave et potentiellement mortelle au poivre de Cayenne est l'anaphylaxie. Votre système immunitaire libère un flot d'histamine à l'échelle du système dans l'anaphylaxie, ce qui entraîne une chute drastique de la pression artérielle connue sous le nom de choc. Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent un pouls faible et rapide, une éruption cutanée, des nausées et des vomissements. Vous pouvez également vous sentir au chaud, avoir une boule dans la gorge, avoir de la difficulté à respirer ou ressentir un sentiment de malheur imminent. Allez immédiatement aux urgences si vous soupçonnez une anaphylaxie, car elle provoque une perte de conscience et la mort si elle n'est pas traitée.
Auto-test
Essayez un auto-test de fréquence cardiaque si vos symptômes sont légers ou peu clairs. Placez deux doigts sur votre poignet sous votre pouce jusqu'à ce que vous sentiez le sang battre. Comptez le nombre d'impulsions en 10 secondes, puis multipliez par six pour obtenir des battements par minute. La fréquence cardiaque normale se situe entre 52 et 70 battements par minute. Consommez du cayenne après le test du pouls initial, puis attendez 15 à 20 minutes et reprenez votre pouls. Si votre pouls augmente de plus de 10 battements par minute, vous pouvez avoir une allergie au poivre de Cayenne. Évitez le poivre de Cayenne pendant un mois pour voir si les symptômes disparaissent.
