Si cuisiner des recettes de tofu est nouveau pour vous, ne vous laissez pas intimider. Le produit à base de soja est extrêmement polyvalent et absorbe la saveur comme une éponge. Vous pouvez le faire frire, cuire, sauter, cuire à la vapeur, griller ou griller et aromatiser à votre goût en testant diverses épices, herbes et marinades. C'est aussi moins cher que la viande et riche en protéines. Non seulement cela, le tofu est une excellente source de calcium, fer, manganèse, sélénium, phosphore, magnésium, cuivre, zinc et vitamine B1, selon une étude de novembre 2018 publiée dans la revue Medicine .
Truc de congélation de boeuf haché au tofu
Pour cuire le tofu "boeuf haché", vous aurez besoin de trois ingrédients principaux: le tofu ferme, l'huile et les épices. Vous pouvez préparer ce plat avec du tofu congelé ou cru. Cependant, selon le Comité des médecins pour une médecine responsable, la congélation du tofu change sa texture en une consistance plus semblable à de la viande. La Soyfoods Association of America décrit la consistance du tofu qui a déjà été congelé comme «moelleux, spongieux et de couleur beige». Donc, si vous voulez que votre «boeuf haché» de tofu soit aussi proche que possible de la vraie chose, congelez votre tofu avant la cuisson.
Pour congeler le tofu, placez le contenant entier non ouvert de tofu ferme dans le congélateur. Si vous congelez du tofu précédemment ouvert, la Soyfoods Association of America recommande d'abord de vider toute l'eau du récipient à tofu, d'envelopper le tofu dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et de le placer dans le congélateur. Vous pouvez conserver le tofu non ouvert dans le congélateur jusqu'à six mois et le tofu précédemment ouvert jusqu'à cinq mois.
Une fois que vous êtes prêt à cuire votre tofu "boeuf haché", décongeler le tofu au réfrigérateur. Une fois décongelé, retirez le tofu de son emballage et jetez l'eau restante dans le récipient. Retirez toute eau supplémentaire en appuyant ou en pressant le tofu entre les serviettes en papier.
Tofu émietté et épicé
Ensuite, il est temps de faire hacher votre tofu. Vous pouvez émietter ou déchiqueter le tofu décongelé dans un bol avec vos mains, ou utiliser une fourchette, un ricer ou un pilon à pommes de terre pour créer de petits morceaux émiettés qui ressemblent à du bœuf haché. À ce stade, vous pouvez choisir de suivre la voie simple et d'ajouter simplement du sel et du poivre à votre hachis de tofu avant de le faire frire dans une poêle. Si vous choisissez de faire cette version simple, enduisez une poêle avec l'huile de votre choix et faites cuire le tofu haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ cinq minutes.
Si vous épicez votre tofu pour qu'il ressemble à de la viande à tacos, essayez cette recette de "Tofu Tacos" du Comité des médecins pour une médecine responsable. Dans cette recette, vous construisez la saveur en utilisant du bouillon de légumes, de l'oignon et du poivron rouge comme base dans laquelle le tofu est frit. En dehors de cette base, le tofu émietté est également épicé avec de la poudre de chili, de la levure nutritionnelle, de la poudre d'ail, du cumin, de l'origan et de la sauce de soja, et frit pendant trois minutes.
