L'herbe de blé est la partie germée de la plante de blé. Contrairement au blé, l'herbe de blé est sans gluten et, comme son nom l'indique, ressemble à l'herbe. On le trouve dans des environnements sauvages et cultivés. L'herbe de blé contient des vitamines et des minéraux et est disponible sous forme de poudre, de jus ou d'herbe crue que vous pouvez extraire à la maison.
Calories, lipides et glucides
L'herbe de blé fournit une gamme de vitamines et de minéraux, tout en imposant très peu de calories. Pour 100 grammes - environ 2, 8 onces - le jus d'herbe de blé a environ 20 calories, 2 grammes de glucides et 0, 06 gramme de matières grasses. Sa faible teneur en calories et son impressionnant profil nutritionnel font de l'herbe de blé un choix alimentaire efficace pour quiconque souhaite adopter un mode de vie sain.
Vitamines d'herbe de blé
Les vitamines de l'agropyre comprennent A, C, E et plusieurs vitamines B. La vitamine la plus répandue dans l'agropyre est l'acide pantothénique ou B-5. Une portion de 100 grammes d'herbe de blé contient 6 milligrammes, un milligramme complet par rapport à l'apport quotidien suggéré de 5 milligrammes. L'acide pantothénique a de nombreux rôles dans le corps, y compris la décomposition et la conversion des graisses et des glucides en énergie, le maintien de la santé digestive et l'aide à la production de globules rouges et d'hormones.
Minéraux d'agropyre
Le fer, le zinc, le magnésium, le potassium, le phosphore, le calcium, le sodium et le sélénium sont tous présents dans l'agropyre en au moins traces. Une portion contient 24 milligrammes de magnésium, environ 8% de l'apport nutritionnel recommandé pour les femmes. Le magnésium aide à oxygéner le sang et à maintenir des niveaux d'énergie élevés. Une portion contient également 147 milligrammes - environ 3% de l'AJR - de potassium, ce qui aide à maintenir les niveaux d'eau et d'électrolyte du corps tout en protégeant la santé cardiaque.
Aide possible pour les problèmes digestifs
Des chercheurs de l'Institut israélien de technologie ont étudié le potentiel de l'agropyre à lutter contre la colite ulcéreuse, une maladie qui provoque une inflammation chronique du gros intestin. Les participants à l'étude ont consommé soit un placebo, soit un peu plus de 3 onces de jus d'herbe de blé par jour pendant un mois. Les résultats ont montré que les participants qui consommaient de l'herbe de blé présentaient des symptômes réduits. Les résultats de cette étude ont été publiés dans le numéro d'avril 2002 du "Scandinavian Journal of Gastroenterology".
