Votre corps a besoin de protéines alimentaires pour que toutes vos cellules fonctionnent normalement et est particulièrement important pour votre système nerveux. Lorsque vous consommez des aliments riches en protéines, votre système digestif décompose leurs protéines en acides aminés, les composants de base des protéines, et utilise ces acides aminés pour alimenter de nombreuses réactions biochimiques et pour fabriquer de nouvelles protéines. Un acide aminé, appelé acide D-aspartique - plus communément appelé acide aspartique - alimente les réactions enzymatiques qui ont de nombreuses fonctions, y compris la production d'énergie dont vos cellules ont besoin. Vos cellules peuvent produire de l'acide aspartique, donc vous n'en avez généralement pas besoin dans le cadre de votre alimentation, mais plusieurs aliments peuvent quand même augmenter votre apport.
Volaille et viande
Le tissu musculaire est particulièrement riche en protéines et en acides aminés qui les composent. Pour cette raison, les viandes et la volaille sont généralement de bonnes sources d'acide aspartique. Par exemple, un filet de boeuf de taille moyenne fournit environ 4, 5 grammes d'acide aspartique, et une portion de 3 onces de rôti de boeuf en contient environ 2, 4 grammes. Une tasse de viande de poulet rôtie hachée fournit 3, 7 grammes d'acide aspartique, tandis qu'une quantité égale de viande de dinde, claire ou foncée, contient 2, 8 grammes. D'autres types de viande et de volaille, notamment le canard, le pigeon, le porc et l'agneau, sont également de bonnes sources d'acide aspartique.
Oeufs et produits laitiers
Une tasse d'oeuf dur haché contient 1, 7 grammes d'acide aminé, et une portion de 1 tasse de lait écrémé fournit environ 0, 7 gramme. Le fromage est également une bonne source d'acide aspartique - 1/2 tasse de parmesan contient 1, 3 gramme et 1 tasse de mozzarella en dés partiellement écrémée fournit environ 2, 5 grammes. Les autres sources de marchandises comprennent le provolone, le cheddar et le fromage suisse, avec entre 2 et 2, 3 grammes dans 1 tasse de fromage haché. D'autres produits laitiers tels que le yogourt, la crème et le beurre sont également de bonnes sources d'acide aspartique.
Sources d'origine végétale
Certains grains, aliments à base de céréales et légumes fournissent également des quantités modérément élevées d'acide aspartique. Par exemple, 1 tasse de son d'avoine non cuit ou de riz blanc étuvé à grains longs contient environ 1, 5 gramme, tandis que 1 tasse de maïs fournit environ 1 gramme. Les spaghettis secs enrichis de protéines contiennent environ 0, 6 gramme dans 5 onces, tandis qu'une tasse de macaroni aux légumes enrichi contient environ 0, 5 gramme. D'autres céréales, telles que l'amarante, l'orge, le millet et le sarrasin, contiennent également des quantités modérément élevées d'acide aspartique.
Autres sources
Une portion de 1 tasse de céréales prêtes à manger enrichies en protéines contient généralement entre 0, 3 et 0, 5 gramme d'acide aspartique, selon la marque. Certains fruits secs contiennent également des quantités modérément élevées d'acide aminé, y compris des pêches et des abricots secs, avec environ 0, 8 gramme dans 1 tasse. Les fruits frais tels que les nectarines, les cerises, les prunes et les bananes fournissent également de l'acide aspartique, avec 0, 5 à 0, 6 gramme par portion de 1 tasse.
