Le carbonate de calcium est un complément alimentaire populaire utilisé pour augmenter les niveaux de calcium. Vous pourriez le voir comme un supplément de calcium, comme ingrédient dans les antiacides ou comme additif dans les aliments.
Le carbonate de calcium est approuvé pour une utilisation dans les aliments sans aucune restriction, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. Le carbonate de calcium est un produit naturel, mais ne se produit pas naturellement dans les aliments; découvrez quels aliments ont cet ingrédient ajouté pour augmenter leur teneur en calcium.
Pointe
Le carbonate de calcium est utilisé comme complément alimentaire et additif alimentaire. De nombreux aliments enrichis en calcium, y compris les «laits» non laitiers, les gaufres et les barres de céréales contiennent l'additif.
À propos du carbonate de calcium
Le carbonate de calcium se trouve dans le monde entier, en tant que partie de la croûte terrestre. Vous le trouvez dans la craie, le calcaire et le marbre - il est également présent dans les coquilles de crustacés, explique l'Industrial Minerals Association of America. Il est utilisé pour fabriquer des matériaux de construction, du papier, des plastiques, des peintures et de la craie pour tableau.
Le carbonate de calcium est également un complément alimentaire utilisé pour augmenter votre consommation alimentaire de minéraux lorsque votre alimentation est carencée en calcium. Vous avez besoin de calcium pour des os sains, un système nerveux qui fonctionne bien, une fonction cardiaque appropriée et des muscles en mouvement lisses, explique Medline Plus.
Les adultes ont besoin de 1 000 à 1 200 milligrammes de calcium par jour. Les suppléments de carbonate de calcium fournissent généralement 500 à 600 milligrammes par comprimé, selon la Cleveland Clinic.
Le carbonate de calcium est parfois utilisé comme antiacide, car il a une alcalinité élevée et peut neutraliser l'acide gastrique. Mâchez soigneusement les comprimés avant d'avaler et ne dépassez jamais la dose recommandée.
Lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, le carbonate de calcium agit comme un agent anti-agglomérant, une source supplémentaire de calcium et un colorant alimentaire blanc. C'est aussi un nutriment pour les levures, un réducteur d'acide et un agent raffermissant, explique PubChem. Le carbonate de calcium peut également stabiliser et épaissir certains produits et être utilisé pour renforcer la pâte.
Carbonate de calcium dans les aliments
Le carbonate de calcium se trouve dans la poudre à pâte, les mélanges à dessert secs, la pâte et le vin. Il est également utilisé dans l'alimentation animale. Huber Engineered Materials explique les multiples utilisations potentielles du carbonate de calcium dans les aliments, notamment:
- Barres nutritionnelles
- Aliments cuits au four
- Boissons enrichies
- Cookies et crackers
- Soupes et sauces
En fin de compte, pour savoir si un produit contient du carbonate de calcium, vous devez lire la liste des ingrédients. Tous les aliments enrichis en calcium n'utilisent pas non plus de carbonate de calcium. Par exemple, le jus d'orange enrichi Tropicana contient du citrate de tricalcium comme source de calcium. La société affirme qu'elle offre une absorbance supérieure par rapport au carbonate de calcium. D'autres ingrédients fortifiants en calcium comprennent le gluconate, le lactate et le phosphate. Le malate de citrate de calcium est une autre forme, et se trouve dans plusieurs marques de jus.
Les aliments spécifiques qui contiennent du carbonate de calcium sur l'étiquette comprennent de nombreux types de barres Nutri-grain de Kellogg, des gaufres Eggo et des biscuits pour le petit déjeuner Quaker. Tous les «laits» non laitiers contiennent du carbonate de calcium, mais les produits de marque Silk en contiennent - y compris le lait d'amande, le lait de cajou et le lait de soja de Silk's. Certains pains commerciaux, dont Wonder Bread, contiennent également du carbonate de calcium.
Sources alimentaires entières de calcium
Vous n'avez pas besoin de compter sur le carbonate de calcium dans les aliments ou les suppléments pour répondre aux besoins quotidiens en calcium de votre corps. En fait, un supplément de carbonate de calcium peut provoquer des effets secondaires gastro-intestinaux tels que ballonnements, constipation et gaz.
Les options d'aliments complets pour le calcium sont variées. Les produits laitiers, comme le yogourt au lait de vache, le fromage et le lait, sont tous d'excellentes sources de calcium. Une façon d'obtenir tout le calcium dont vous avez besoin est de manger trois tasses de nourriture provenant de ces sources. Une portion de 1, 5 once de fromage à pâte dure (comme le cheddar) compte comme une tasse.
Vous pouvez également obtenir du calcium à partir d'aliments tels que le chou frisé et le brocoli, ainsi que des sardines ou du saumon en conserve avec les os intacts. Les épinards contiennent beaucoup de calcium, mais d'autres composés dans le légume inhibent la capacité de votre corps à l'absorber de manière optimale.
Les laits et les jus non laitiers, le tofu, les céréales et les céréales ne sont pas vraiment de bonnes sources à moins d'être enrichis. Les aliments enrichis de carbonate de calcium (ou d'autres formes de calcium) sont toujours de bonnes sources de minéraux à inclure dans votre alimentation, surtout si vous ne mangez pas beaucoup de produits laitiers.
