Une recette de pain de maïs au miel humide est facile à cuire à partir de zéro, mais si vous êtes pressé par le temps, un mélange acheté peut avoir un goût presque comme fait maison. Si vous incorporez quelques ajouts comme de la crème sure, du miel supplémentaire ou des grains de maïs, même la boîte la plus basique peut devenir quelque chose d'un peu plus spécial.
Pointe
Comment faire du pain de maïs doux et moelleux
À la recette sur la boîte de pain de maïs Jiffy, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel, 1/2 tasse de lait entier, 1/2 tasse de crème sure et 1/4 tasse d'huile végétale avant la cuisson. Vous pouvez également incorporer 1/2 tasse de maïs en crème pour plus d'humidité.
Pain de maïs Jiffy moelleux au four
La plupart des épiceries proposent des boîtes de mélange de pain de maïs bleu de marque Jiffy, ainsi que d'autres marques. Fabriqués avec de la farine et de la farine de maïs, ils ont une consistance plus semblable à un gâteau qui est familièrement confortable, surtout servie chaude et garnie de beurre et de miel.
Penn State Extension note qu'un échange délicieux consiste à utiliser du miel à la place du sucre granulé. Le sucre est hygroscopique, ce qui signifie qu'il attire l'eau, selon l'Université du Minnesota. Lorsqu'il est utilisé en pâtisserie, l'attraction du sucre sur l'eau interfère avec les constructeurs de structure (gluten, par exemple), créant ainsi un résultat final plus tendre et humide.
Les édulcorants tels que le miel, le fructose et le sucre inverti empêchent la formation de croûtes car ils retiennent l'humidité - ce qui se traduit également par un produit final plus humide. La cassonade ou le sirop de maïs pour le sucre granulé fonctionneraient également.
Comme le rapporte la Mayo Clinic, le miel, la cassonade ou d'autres types de sucre n'ont aucun avantage nutritionnel sur le sucre blanc, mais en termes de cette recette de pain de maïs, les substitutions de sucre sont utilisées pour le goût plutôt que pour un avantage supplémentaire pour la santé.
Une variante facile de la recette en boîte consiste à augmenter le lait à 1/2 tasse et à incorporer une 1/2 tasse supplémentaire de crème sure. Un quart de tasse d'huile végétale ajoutera encore plus d'humidité à votre recette de pain de maïs au miel humide. Le beurre est également acceptable et ajoutera une richesse de saveur, même s'il ne donnera pas tout à fait la même miette humide. Si vous préférez, essayez 1/2 tasse de yogourt grec ou nature entier à la place de la crème sure.
Vous pouvez également incorporer 1/2 tasse de maïs en crème, ou si vous voulez aller un peu plus sain, essayez 1/2 tasse de grains de maïs pour donner à votre pain de maïs une texture supplémentaire. L'humidité supplémentaire dans le maïs en crème combinée avec la crème sure et le miel se traduira par un pain de maïs Jiffy extrêmement humide.
Recette de pain de maïs moelleux au miel
Une recette simple pour améliorer votre mélange de pain de maïs en boîte nécessite l'ajout de crème sure, d'huile végétale ou de beurre et de miel. Suivez cette recette pour élever votre mélange en boîte au-delà de l'ordinaire.
- 1 boîte de mélange de pain de maïs Jiffy
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/4 tasse d'huile végétale ou de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 oeuf
- Facultatif: 1/2 tasse de maïs en crème ou 1/2 tasse de grains de maïs, à partir de maïs frais ou congelé
Préchauffer le four à 375 F et graisser légèrement un moule de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème sure et l'œuf jusqu'à ce que l'œuf soit complètement battu. Incorporer la crème sure au lait, l'huile et le miel jusqu'à homogénéité. Ajoutez le maïs si vous utilisez.
Verser la pâte dans le moule préparé et mettre au four. Cuire au four environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un testeur inséré au milieu en ressorte sec ou avec seulement quelques miettes accrochées. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes; puis coupez en carrés et servez.
