La baie d'açai est fortement promue comme superaliment et pour une bonne raison. Ce petit fruit ressemblant à du raisin, qui provient du palmier acai, améliorerait la santé cardiaque, augmenterait la combustion des graisses et ralentirait le vieillissement, entre autres avantages. Riche en polyphénols, il soutient la fonction immunitaire et protège contre les dommages oxydatifs. Si vous aimez vous entraîner, le fruit d'açai peut vous aider à récupérer plus rapidement de l'entraînement et à réduire la dégradation musculaire.
Pointe
Les baies d'açai sont riches en polyphénols et autres antioxydants qui protègent le cerveau, inhibent la croissance tumorale et réduisent les dommages musculaires induits par l'exercice.
Qu'est-ce que Acai Berry?
Ce "superfruit" brésilien a fait la une des journaux comme l'un des aliments les plus nutritifs au monde. Il est largement utilisé dans les formules de perte de poids, les compléments alimentaires, les boissons énergisantes et tout le reste. Vous pouvez le déguster cru dans des smoothies et des salades de fruits, l'ajouter à vos desserts préférés ou l'utiliser sous forme de poudre.
La graine d'açai, quelque chose que la plupart des gens jettent, représente environ 80% des fruits. La plupart des vitamines et des antioxydants se trouvent dans sa peau et sa chair. Riche en anthocyanes et en polyphénols, la baie d'açai est considérée comme un aliment fonctionnel. Il protège contre l'inflammation, soutient la fonction cardiovasculaire et peut empêcher la propagation des cellules cancéreuses.
Une façon populaire d'apprécier ce fruit est de faire un bol d'açai. En général, cette recette nécessite de la purée d'açai ou de la poudre de baies d'açai, des baies congelées, des bananes, des flocons d'avoine, du miel brut, du jus de fruits et diverses noix ou graines.
Les bols d'açai sont cependant assez riches en glucides. Selon les ingrédients utilisés, cette friandise bien-aimée peut être une bombe à sucre. Profitez-en avec modération et envisagez d'utiliser des baies d'açaí non sucrées et / ou de remplacer le jus par de l'eau pour réduire les glucides.
Acai Nutrition Facts
Le fruit d'açai regorge de saveur et de nutrition. Il est naturellement sucré et a le goût d'un mélange de baies et de chocolat, vous pouvez donc l'utiliser dans des desserts maison ou comme collation entre les repas. Une portion de purée de baies d'açai fournit:
- 40 calories
- 1 gramme de protéines
- 3 grammes de glucides
- 3 grammes de fibres
- 3 grammes de gras
- 60 milligrammes de potassium
- 0, 36 milligrammes de fer
- 20 milligrammes de calcium
Ce superaliment est plus faible en glucides que la plupart des fruits. Une banane moyenne, en comparaison, a 105 calories et 26, 9 grammes de glucides. Une portion de cerises contient 88 calories et 22, 4 grammes de glucides, tandis que les fraises fournissent 47 calories et 11, 2 grammes de glucides par portion.
Ce qui distingue le fruit d'açai, c'est sa haute valeur antioxydante. Cet aliment fonctionnel contient de grandes doses d'acide férulique, d'acide ellagique, de resvératrol et d'autres polyphénols. Il contient également des traces d' acides gras oméga-6 et oméga-9, tels que l'acide linoléique et l'acide oléique. Vous obtiendrez également des vitamines du complexe B, du fer, du potassium, du cuivre et d'autres micronutriments qui soutiennent la santé globale.
Avantages pour la santé des baies d'açai
Les avantages potentiels pour la santé des baies d'açai sont attribués à leurs propriétés antioxydantes. Selon une étude pilote de juin 2015 publiée dans la revue Biology of Sport, ces fruits pourraient aider à réduire les dommages musculaires induits par l'exercice et à améliorer les lipides sanguins.
Les haies juniors qui ont consommé un mélange de jus à base de baies d'açai quotidiennement pendant six semaines ont connu une augmentation de la capacité antioxydante du sang ainsi que des améliorations majeures des taux de triglycérides et de cholestérol. Leur performance au sprint est restée inchangée.
Les baies d'açai ont également été étudiées pour leurs effets protecteurs sur la masse osseuse. Les composés bioactifs de ces fruits régulent la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires, ce qui peut aider à inhiber l' ostéoclastogenèse , un processus qui contribue à la perte osseuse.
En outre, le fruit d'açai favorise la cicatrisation des plaies en supprimant l'activation du TNF-α et d'autres espèces réactives de l'oxygène, selon une étude publiée dans Toxicological Research en juin 2017. L'étude a été menée sur des rats, mais elle met en évidence l'activité antioxydante du fruit.
Une revue récente, parue dans Plos One en juillet 2018, décrit les propriétés anticarcinogènes des baies d'açai. La recherche montre que ce fruit est sûr et peut empêcher le développement du cancer. Il a été démontré que la baie d'açai inhibe la croissance tumorale, réduit la prolifération des cellules cancéreuses et inhibe la progression du cancer. Il semble être particulièrement efficace contre le cancer de l'œsophage et du côlon en raison de son action anti-inflammatoire et antiproliférative.
Baie d'açai et perte de poids
Ce fruit est commercialisé comme une aide naturelle à la perte de poids. Malheureusement, la recherche clinique ne supporte pas ces affirmations.
La baie d'açai possède des niveaux élevés d'antioxydants et a sa place dans une alimentation équilibrée. Cependant, ce n'est pas une solution miracle pour la perte de graisse. Bien qu'il contienne des acides gras mono-insaturés (AGMI), un type de graisse qui peut vous aider à devenir plus maigre, vous devez en consommer des quantités énormes pour en récolter les bénéfices.
Les baies d'açai ne sont pas sans calories. Si vous en mangez trop, les calories s'accumuleront. Ces fruits peuvent améliorer votre santé et votre bien-être, mais cela ne signifie pas qu'ils favorisent la perte de poids. Savourez-les avec modération dans le cadre d'un régime hypocalorique, mais n'allez pas trop loin.
Cependant, cet aliment riche en antioxydants peut profiter à ceux qui sont en surpoids ou obèses. Dans une étude de novembre 2016 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les hommes en surpoids qui buvaient des smoothies à base d'açai ont connu de meilleures améliorations de la fonction vasculaire que ceux qui consommaient un smoothie correspondant à leurs besoins en macronutriments.
Par conséquent, les baies d'açai peuvent réduire le risque de problèmes cardiovasculaires liés à l'obésité. Ces avantages potentiels ont été attribués à leur teneur élevée en polyphénols.
Gardez votre cerveau affûté
À mesure que vous vieillissez, votre cerveau devient moins efficace pour stocker et traiter des informations, former des connexions neuronales et créer de nouveaux souvenirs. Ces changements peuvent être en partie dus à des dommages oxydatifs, selon le Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics . Une autre cause possible est l' inflammation, qui affecte les cellules gliales qui protègent vos neurones.
Les antioxydants contenus dans les baies d'açai éliminent le stress oxydatif et peuvent améliorer la fonction cérébrale. Une étude publiée dans la revue Nutrition en juillet-août 2014 suggère que l'açai pourrait avoir des effets protecteurs sur les cellules cérébrales.
Une autre étude, publiée dans Nutritional Neuroscience en novembre 2015, a révélé que la supplémentation en acai réduisait l'inflammation et inversait les déficits cognitifs liés à l'âge chez les rats plus âgés. Ces résultats ont été attribués aux polyphénols et aux composés anti-inflammatoires dans le fruit d'açai.
Les deux études ont été menées sur des animaux. Cependant, ils suggèrent que la baie d'açai peut améliorer la santé du cerveau et protéger contre les troubles neurodégénératifs. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ses effets sur l'homme.
Les baies d'açai sont-elles sûres?
Ce délicieux fruit est généralement sans danger, mais pas pour les personnes allergiques aux baies. Attention, cependant, le jus d'açai peut être infecté par Trypanosoma cruzi , un parasite de la région amazonienne.
Ce micro-organisme a été lié à des flambées de maladie de Chagas. Au cours des dernières années, plusieurs personnes ont développé des symptômes associés à cette infection après avoir bu du jus d'açai. La pasteurisation est le seul moyen de détruire ce parasite.
Attention également aux baies d'açai qui peuvent affecter les résultats des examens IRM. Si vous mangez ce fruit ou buvez son jus avant de passer une IRM, informez-en votre médecin.
