Pour garder le blé, le maïs et les produits laitiers hors de votre alimentation, vous devrez lire attentivement les étiquettes des aliments, poser de nombreuses questions lorsque vous mangez à l'extérieur ou cuisiner la plupart de vos aliments à la maison. De nombreux aliments transformés, y compris les sauces, les marinades, les produits à base de céréales et les plats cuisinés et les collations contiennent du blé, du maïs ou des produits laitiers dans leurs ingrédients. Pour éviter les ingrédients auxquels vous êtes intolérant ou allergique, ou choisissez d'éviter par choix, basez votre alimentation sur les légumes, les céréales sans blé comme le sarrasin, l'avoine, l'orge, le seigle et le quinoa, les tubercules, les courges, les fruits, les œufs, la volaille, poisson et viande.
Ingrédients de maïs
Le maïs est l'une des principales plantes cultivées aux États-Unis et se trouve dans de nombreux ingrédients qui apparaissent dans la plupart des aliments de base du régime alimentaire américain standard. Certains ingrédients ne sont pas nécessairement fabriqués à partir de maïs, mais le sont souvent. Évitez les aliments contenant de l'acide citrique, de l'acide ascorbique, des édulcorants artificiels, des arômes, du fructose, du concentré de jus de fruits, de l'amidon alimentaire, du maltose, de la maltodextrine et de la dextrine si vous devez éviter complètement le maïs. Éloignez-vous de l'huile de maïs, du sirop de maïs, du maïs, du pop-corn, de la fécule de maïs, de l'amidon de maïs modifié, de la polenta, des coquilles à tacos et des tortillas à base de maïs.
Ingrédients laitiers
Les produits laitiers comprennent le fromage, le beurre, le babeurre, le lait, la crème et le yogourt, mais peuvent également être cachés sous forme de caséine, de lactosérum, de solides de babeurre, de lait caillé, de solides de lait, de lactalbumine, de caséinate et de crème dans de nombreux aliments trouvés au supermarché. Soyez particulièrement prudent avec les aliments transformés commercialement, qui sont très susceptibles de contenir des ingrédients laitiers. Le lait de soja et le lait d'amande sont des substituts du lait sans produits laitiers appropriés si vous tolérez le soja et les noix.
Ingrédients de blé
Le blé est l'ingrédient le plus couramment utilisé et est utilisé dans presque tous les aliments à base de céréales, y compris le pain, les pâtes, les céréales pour petit-déjeuner, les barres de céréales, les craquelins, les muffins, les croissants, les gâteaux, les biscuits, le couscous, le boulgour et les pâtisseries. Tous les aliments contenant du son de blé, du germe de blé, de l'amidon de blé, du graham, du durham ou de la farine enrichie, du gluten, de l'amidon alimentaire modifié, du malt, de l'épeautre, des gommes végétales, de la semoule, des protéines végétales hydrolysées, de l'amidon ou des arômes naturels sont susceptibles de contenir du blé. Lisez attentivement les listes d'ingrédients pour garder votre alimentation sans blé.
Repas sans blé, sans produits laitiers et sans maïs
Pour le petit déjeuner, vous pouvez avoir une bouillie à base de quinoa, servie avec de la compote de pommes non sucrée, une cuillerée de beurre d'arachide et une poignée de framboises. Pour le déjeuner, un sandwich à base de pain sans gluten, une soupe aux tomates et aux lentilles ou une grosse salade de poulet font un déjeuner sain sans blé, sans maïs et sans produits laitiers. Soyez prudent avec la vinaigrette et faites la vôtre pour éviter les traces de blé, de maïs ou de produits laitiers. Mélanger des parties égales d'huile d'olive de bonne qualité et de vinaigre de vin rouge. Pour le dîner, la purée de patate douce au saumon et au brocoli ou un sauté aux champignons, le bok choy, le bœuf en tranches et la sauce tamari sans gluten sont faciles à préparer et sans danger pour vous. Snack sur les noix crues ou grillées, les fruits frais, les légumes trempés dans du houmous fait maison ou un smoothie au lait d'amande et toute combinaison de vos fruits préférés.
