Lorsque de nombreuses personnes suivent un régime, elles comptent les calories ou les glucides. Étant donné que la réduction de vos calories et de vos glucides peut vous aider à perdre du poids, vous pourriez facilement penser que ces deux choses sont similaires. Cependant, la différence entre les glucides et les calories est simple: les calories sont une unité d'énergie et les glucides sont un macronutriment.
Glucides et calories
Les calories sont une unité de mesure - les calories mesurent l'énergie que votre corps peut obtenir à partir d'un aliment ou d'une boisson. C'est pourquoi vous entendrez des gens dire que la plupart des adultes ont besoin d'environ 2000 calories par jour, bien que cette quantité puisse être réduite lorsque quelqu'un essaie de perdre du poids.
Les calories peuvent provenir de diverses sources, y compris les graisses, les protéines et les glucides. Ces trois éléments sont des macronutriments, les principaux composants d'une alimentation saine. La Food and Drug Administration répertorie les valeurs quotidiennes pour chacun de ces 65 grammes de matières grasses, 50 grammes de protéines et 300 grammes de glucides par jour.
Chaque macronutriment a une quantité spécifique de calories. Pour les glucides, cela équivaut à 4 calories par gramme de glucides. Les protéines contiennent également 4 calories par gramme et les lipides 9 calories par gramme. Compte tenu des valeurs quotidiennes, cela signifie que les gens devraient consommer environ 1 985 calories par jour, soit 200 calories de protéines, 585 calories de matières grasses et 1 200 calories de glucides.
En fin de compte, presque tout ce que vous mangez contient des calories. Cependant, les choses que vous mangez peuvent ne pas contenir de glucides. Les aliments qui manquent de glucides comprennent les aliments riches en protéines, comme le poulet, le canard, le porc et le steak, et les aliments riches en graisses, comme l'huile d'olive extra vierge, le saindoux et d'autres huiles de cuisson. En fin de compte, la comparaison des glucides et des calories dépend de vos besoins alimentaires. Bien qu'il ne soit pas possible de survivre si vous éliminez trop de calories, vous pouvez consommer en toute sécurité aussi peu que 20 grammes de glucides par jour si vous augmentez votre consommation d'autres macronutriments.
Que sont les glucides?
Les glucides sont un terme important: le pain, les légumes, les fruits, le lait et une grande variété d'autres aliments contiennent tous des glucides. Si vous êtes un peu confus, c'est parce que le terme glucides fait essentiellement référence à une large catégorie d'aliments. Les glucides peuvent être:
- Les sucres
- Alcools de sucre
- Amidons
- Fibres solubles
- Fibre insoluble
En supposant que vous suivez un régime alimentaire standard, les sucres et les féculents donnent à votre corps la majorité de ses calories. Cependant, tous ces types de glucides contribuent à votre alimentation de différentes manières. Certains glucides, comme les fibres alimentaires, ont même leurs propres valeurs quotidiennes. La Food and Drug Administration recommande de consommer 25 grammes de fibres alimentaires (fibres solubles et insolubles) chaque jour.
Parfois, vous pouvez voir les glucides appelés d'une autre manière: comme les glucides nets . Les glucides et les glucides nets ne sont pas exactement les mêmes, bien qu'ils soient similaires. Alors qu'un glucide fait référence à l'un de ses sous-groupes, les glucides nets soustraient certains types importants de glucides qui peuvent être importants pour votre alimentation. Pour les personnes à la diète, les glucides nets se réfèrent généralement aux glucides moins les fibres et les alcools de sucre, les glucides qui n'affecteront pas votre alimentation. Cependant, pour les diabétiques, le comptage des glucides nets est plus complexe, car ce terme est utilisé pour aider à gérer l'apport d'insuline. Les diabétiques soustraient principalement les fibres insolubles, mais peuvent également soustraire certaines fibres solubles et alcools de sucre, selon les quantités présentes.
Moins de glucides pour perdre du poids
La plupart des gens qui comptent les calories ou les glucides ont entendu parler de régimes pauvres en glucides. Les régimes à faible teneur en glucides et cétogènes fonctionnent en réduisant votre apport en glucides afin que votre corps brûle plus de graisses. Ces types de régimes peuvent être très utiles pour perdre du poids. Dans des régimes comme ceux-ci, la consommation de glucides peut varier de 20 grammes à 50 grammes par jour; beaucoup moins que les 300 grammes de glucides que la plupart des gens consomment quotidiennement.
Cependant, éliminer autant de glucides et maintenir vos autres macronutriments au même niveau équivaudrait à un apport très faible en calories. Étant donné que la plupart des gens consomment 200 calories de protéines et 585 calories de matières grasses chaque jour, réduire vos glucides de ces quantités signifie que vous n'obtiendrez que 80 à 200 calories supplémentaires de glucides. C'est un total de 985 calories au maximum: bien moins que la quantité minimale recommandée.
Bien qu'il soit possible de consommer une quantité aussi faible de calories, il est peu probable qu'elle soit bonne pour la santé. Afin de rendre les régimes à faible teneur en glucides et cétogènes fonctionnels et sains à long terme, ces régimes sont conçus pour augmenter la consommation de graisses. Étant donné que seulement 5 à 10 pour cent de votre alimentation provient de glucides, un régime cétogène peut vous obliger à consommer jusqu'à 60 à 70 pour cent de matières grasses. Les 20 à 35% restants de l'alimentation proviennent des protéines.
Moins de calories pour perdre du poids
Si l'idée de consommer une grande quantité de matières grasses chaque jour ne vous plaît pas, il est possible de réduire complètement votre apport calorique et de maintenir un ratio plus typique de macronutriments. Selon la Harvard Medical School, réduire le nombre de calories que vous consommez de 500 à 1 000 calories par jour peut aider à favoriser la perte de poids. Bien que les calories exactes dont vous avez besoin par jour puissent varier, en fonction de facteurs tels que l'âge, le sexe et votre niveau d'activité, la plupart des gens devraient consommer environ 1 200 à 1 500 calories par jour.
Certains régimes combinent un apport calorique réduit avec différents ratios de macronutriments. Il est en fait possible de réduire simultanément vos calories et d'augmenter vos glucides afin de perdre du poids. Les régimes comme ceux-ci sont connus comme des régimes riches en glucides et présentent des ratios qui varient de 5 à 18 pour cent de matières grasses, de 9 à 18 pour cent de protéines et de 64 à 86 pour cent de glucides.
Les régimes riches en glucides contiennent généralement de grandes quantités d'aliments à base de plantes qui peuvent vous fournir des glucides et des fibres complexes et sains. La plupart des protéines proviendront également de sources végétales, comme le soja ou le seitan (gluten de blé), afin de réduire la consommation de graisses saturées. Les glucides malsains, comme les glucides raffinés, les aliments transformés et les aliments avec des sucres ajoutés, sont tous évités. Un avantage supplémentaire de ces régimes est qu'ils semblent favoriser une durée de vie plus longue et réduire le risque de maladies liées à l'âge, comme les maladies cardiovasculaires.
