Le sucre est mauvais pour vous, sans aucun doute. Des apports élevés en sucre augmentent le risque d'obésité et de mort précoce, selon un rapport de la Harvard Medical School. Alors que votre corps traite le sucre des fruits de la même manière qu'il traite le sucre de votre sucrier, ne jetez pas vos fruits. Les fruits offrent de nombreux avantages pour la santé que le sucre de table ne peut égaler.
À propos du sucre
Le sucre est un glucide. Le saccharose, que vous connaissez peut-être mieux sous le nom de sucre de table, est fabriqué à partir de betteraves à sucre ou de canne à sucre et est un disaccharide, ce qui signifie qu'il se compose de deux molécules de sucre simples, ou monosaccharides. Le glucose et le fructose sont les deux sucres simples du saccharose. Le sucre de fruit est composé de saccharose, le même disaccharide que l'on trouve dans votre sucrier, et de fructose, qui est également un simple sucre.
Digestion du sucre
Que ce soit le sucre que vous mettez dans votre café ou le sucre dans votre banane, votre corps le traite de la même manière. La digestion du sucre commence dans la bouche, mais la majeure partie du travail se produit dans l'intestin grêle, où les enzymes décomposent les disaccharides du saccharose en monosaccharides. Ces monosaccharides sont ensuite transportés vers le foie où ils sont convertis en glucose, que votre corps stocke sous forme de glycogène dans votre foie ou utilise comme énergie.
Comparaison de la nutrition
Bien que le corps traite le sucre dans les fruits de la même manière qu'il traite le sucre de table, il existe des différences significatives dans la composition nutritionnelle des deux aliments dans leur ensemble. Le sucre de table est une source de calories vides, tandis que les fruits fournissent une variété de nutriments bénéfiques pour la santé, notamment les fibres, les vitamines A et C et le potassium. Une cuillère à café de sucre contient 16 calories, 4 grammes de glucides et aucune fibre, vitamines ou minéraux. En comparaison, une orange moyenne contient 80 calories, 19 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 250 milligrammes de potassium et 130 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C.
Mangez des fruits pour la santé
Manger des fruits dans le cadre d'une alimentation saine réduit le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer. De plus, obtenir plus de fibres dans votre alimentation à partir d'aliments tels que les fruits réduit votre risque de diabète et peut vous aider à mieux gérer votre poids. Pour améliorer la qualité nutritionnelle de votre alimentation et améliorer la santé globale, visez 1 1/2 tasse à 2 tasses de fruits par jour, où 1 tasse équivaut à une petite pomme, une grosse banane ou 1 tasse de fruits coupés.
