Neuf sur 10 Américains absorbent trop de sodium, selon l'American Heart Association (AHA). Et bien que nous comprenions que la réduction du sel peut aider nos efforts de bien-être, beaucoup d'entre nous ne veulent pas compromettre la saveur de nos aliments - une mise en garde qui peut nous envoyer se précipiter pour trouver un substitut de sel.
Que votre médecin vous fasse suivre un régime pauvre en sodium pour traiter un problème de santé particulier ou que vous essayiez simplement de réduire, remplacer le sel de table par un substitut de sel est un moyen de réduire votre apport en sodium. Cependant, de nombreux substituts du sel contiennent du chlorure de potassium - ce qui n'est pas une option saine pour certaines personnes.
Pourquoi un substitut de sel n'est pas sans danger pour tout le monde
Votre corps a besoin d'une petite quantité de sodium pour fonctionner correctement. Cependant, trop de sodium peut entraîner des problèmes de santé, comme l'hypertension artérielle et un risque accru de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, selon l'AHA. De plus, les personnes souffrant de certains problèmes de santé, tels que des problèmes rénaux, peuvent avoir besoin de réduire leur consommation de sodium.
En moyenne, les adultes américains mangent environ 3 400 milligrammes de sodium par jour, mais les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains recommandent d'en consommer moins de 2 300 milligrammes par jour. À leur tour, de nombreuses personnes qui essaient de réduire leur consommation de produits salés se tournent vers des substituts de sel qui contiennent du chlorure de potassium au lieu du sel de table, qui est fait de chlorure de sodium.
Et ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose: le chlorure de potassium est une source de potassium, un électrolyte dont la plupart des gens ne consomment pas suffisamment dans leur alimentation quotidienne. En fait, en mai 2019, la Food and Drug Administration (FDA) a publié un projet de directive indiquant que les fabricants d'aliments pourraient commencer à étiqueter le composé "sel de chlorure de potassium" pour encourager son utilisation en remplacement du chlorure de sodium. Cela pourrait aider les gens à réduire leur consommation excessive de sodium et à composer avec une consommation insuffisante de potassium, a noté l'agence.
Cependant, opter pour le chlorure de potassium n'est pas la meilleure voie pour tout le monde. Les personnes atteintes d'une maladie rénale avancée et celles qui présentent un risque accru d'hyperkaliémie ou de taux de potassium anormalement élevés devraient éviter le chlorure de potassium, explique Daniel E. Weiner, MD, FASN, professeur agrégé à la Tufts University School of Medicine et membre de la Comité de qualité de l'American Society of Nephrology.
"Les personnes atteintes de diabète peuvent également être sujettes à l'hyperkaliémie. Certains médicaments peuvent également prédisposer les gens à l'hyperkaliémie, notamment les inhibiteurs de l'ECA, les inhibiteurs des récepteurs de l'angiotensine et les inhibiteurs des récepteurs des minéralocorticoïdes."
Demandez à votre fournisseur de soins de santé si l'utilisation d'un substitut de sel avec du chlorure de potassium peut vous exposer à des niveaux de potassium dangereusement élevés.
Autres alternatives de sel au-delà du chlorure de potassium
Étant donné que le chlorure de potassium est le substitut de sel le plus couramment utilisé, il peut être difficile d'en trouver un sans. Recherchez ceux étiquetés «sans chlorure de potassium» si vous essayez de l'éviter. Et n'oubliez pas que les substituts de sel sans chlorure de potassium contiennent généralement du sodium, mais en quantités plus faibles que dans le sel de table.
Vous pouvez également explorer des options en dehors des substituts de sel traditionnels, telles que ces options d'algues riches en fer:
Pointe
Les algues (y compris le varech) contiennent du sodium naturel, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes nutritionnelles avant d'acheter.
Et en assaisonnant votre nourriture avec des épices et des herbes fortement aromatisées, vous constaterez peut-être que vous ne manquez pas autant de sel. Essayer:
- Oignon
- Ail
- Origan
- poivre de Cayenne
Enfin, gardez à l'esprit que le sel de table ajouté aux repas faits maison n'est pas le plus grand contributeur à la forte consommation de sodium des Américains. Selon les Centers for Disease Control, plus de 70% du sodium que nous absorbons provient plutôt des repas au restaurant et des aliments transformés et emballés, en particulier les céréales, les pâtisseries et les viandes.
Donc, si vous essayez de réduire le sodium, assurez-vous de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles. Et essayez d'obtenir la plupart de vos calories à partir d'aliments entiers, tels que les fruits, les légumes, les noix et les légumineuses.
