Le beurre de noix de soja est un substitut du beurre d'arachide fabriqué à partir de soja torréfié, plutôt que d'arachides. Le beurre de noix de soja a été développé à l'origine pour les personnes allergiques aux arachides et aux noix. Vous pouvez obtenir de nombreux avantages nutritionnels avec le beurre de noix de soja, comme vous pouvez le faire avec du beurre d'arachide ordinaire et, dans de nombreux cas, le beurre de noix de soja a une meilleure nutrition. Le beurre de noix de soja ne contient ni gluten ni produits laitiers.
Portions et calories
Une portion de beurre de noix de soja et de beurre d'arachide représente 2 cuillères à soupe, soit 32 grammes. Le beurre de noix de soja contient 170 calories par portion, tandis que le beurre de cacahuète en contient 190. De même, le beurre de noix de soja contient 100 calories provenant des matières grasses, tandis que le beurre de cacahuète en contient 130. Une portion de beurre de noix de soja représente environ 9% d'un régime alimentaire typique de 2000 calories et une portion de beurre d'arachide représente environ 10 pour cent.
Les graisses
Une portion de beurre de noix de soja contient 11 grammes de matières grasses, tandis que le beurre d'arachide ordinaire en contient 16 grammes. Le beurre de noix de soja contient la moitié des graisses saturées comme celle du beurre d'arachide, avec 1, 5 gramme contre 3 grammes par portion. Le beurre de noix de soja et le beurre d'arachide offrent un riche approvisionnement en graisses insaturées saines, et les deux sont exempts de gras trans et de cholestérol.
Les glucides
Le beurre de noix de soja contient 10 grammes de glucides par portion, tandis que le beurre d'arachide ordinaire en contient 7 grammes. Le beurre de noix de soja offre également un peu plus de fibres que le beurre d'arachide, avec 3 grammes par rapport à 2 grammes. Le beurre de noix de soja et le beurre d'arachide ordinaire contiennent 3 grammes de sucre.
Protéine
Le beurre de soja et le beurre d'arachide sont tous deux riches en protéines. Une portion de 2 cuillères à soupe de beurre de noix de soja et de beurre d'arachide fournit 7 grammes de protéines. Les protéines devraient représenter au moins 10 pour cent de votre apport calorique total, donc si vous suivez un régime de 2000 calories, vous avez besoin d'au moins 50 grammes de protéines par jour. Une portion de beurre de noix de soja et de beurre d'arachide représente environ 14 pour cent de la valeur quotidienne des protéines basée sur un régime de 2000 calories.
Vitamines et mineraux
Le beurre d'arachide a un profil de vitamines et de minéraux plus large que le beurre de noix de soja. Le beurre d'arachide contient 20 pour cent de la valeur quotidienne de la niacine; 15 pour cent de la vitamine E; et des quantités modérées de fer et de riboflavine. Le beurre de noix de soja contient 6 pour cent de la valeur quotidienne pour le calcium et une quantité modérée de fer. Le beurre de noix de soja et le beurre d'arachide ont une teneur en sodium similaire avec respectivement 140 et 150 milligrammes par portion.
