La viande peut être un ajout nutritif à votre repas de midi car elle fournit une bonne dose de protéines pour l'énergie de l'après-midi, ainsi que des vitamines et des minéraux dont vous avez besoin pour une bonne santé. Si la seule viande qui apparaît dans votre déjeuner est transformée, vous diminuez peut-être la valeur nutritive de votre repas. Les viandes transformées, comme la charcuterie et les hot-dogs, sont riches en sodium et en matières grasses et contiennent également des nitrates et des nitrites qui peuvent augmenter le risque de certaines maladies. Remplacez la viande transformée par de la viande fraîche et votre déjeuner sera plus nutritif, mais tout aussi savoureux.
Sandwich au poulet grillé
Un sandwich à la charcuterie est un ajout courant à une boîte à lunch, mais l'utilisation de viande fraîche est une autre façon, et plus nutritive, de faire un sandwich. Faire griller une poitrine de poulet désossée et sans peau à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose au centre. Placer sur la moitié d'un petit pain de blé entier. Garnir de tomates fraîchement tranchées et d'une feuille de laitue romaine. Utilisez de la purée d'avocat à la place de la mayonnaise pour réduire la teneur en graisses saturées tout en ajoutant des fibres et du potassium. Ajoutez une tranche de fromage faible en gras pour ajouter du calcium à votre sandwich. Garnir de la moitié restante du pain et déguster avec un côté de bâtonnets de légumes frais ou de fruits hachés.
Salade de steak
De nombreuses salades de restaurant ou de charcuterie comprennent du pepperoni, du jambon en cubes ou du salami, qui sont tous des viandes transformées riches en sodium. Le remplacement de ces viandes par du bifteck de surlonge maigre augmentera votre apport en protéines tout en diminuant également votre apport en sel. Faites griller votre steak à la cuisson désirée et coupez-le en fines lanières. Ajouter les lanières de steak dans un lit d'épinards hachés et de laitue romaine. Garnissez de vos ingrédients de salade préférés, tels que les haricots noirs, le maïs, les tomates, les tranches de concombre, les bouquets de brocoli et l'oignon haché. Utilisez une vinaigrette faible en gras pour garder votre salade faible en calories et en gras.
soupe de nouilles à la dinde
La dinde est une viande nutritive qui peut remplacer le même vieux poulet dans un bol de soupe. Utilisez de la dinde à la viande blanche pour une soupe faible en gras et riche en protéines. Préparez la soupe la veille pour un dîner sain, puis mangez les restes le lendemain pour le déjeuner. Utilisez des nouilles de blé entier pour un regain de fibres, ainsi que beaucoup de légumes pour la vitamine A et le potassium. Les pommes de terre, les carottes, le céleri et les oignons se marient bien avec la dinde et les légumes. Profitez de votre bol de soupe avec des fruits frais ou un verre de lait.
Sandwich au porc barbecue
La combinaison de porc cuit et râpé et de sauce barbecue est un sandwich traditionnel dans les restaurants à travers le pays. Faites votre propre sandwich au porc barbecue à la maison en utilisant du rôti de porc frais et vous aurez probablement une version plus riche en nutriments. Faites cuire un rôti de porc dans votre mijoteuse pendant huit à neuf heures, puis déchiquetez-le en bouchées. Mélanger avec une sauce barbecue à faible teneur en sodium et servir sur des petits pains de blé entier chauds. Garnir d'oignons tranchés pour un peu de vitamine C. Mangez votre sandwich avec des fruits ou des légumes frais comme plat d'accompagnement sain.
