La cuisson d'une dinde sur un gril à gaz Weber peut nécessiter quelques étapes de plus que la cuisson au four traditionnelle, mais donne une peau beaucoup plus croustillante et bien dorée sur de la viande de dinde juteuse. Les grils à gaz Weber varient en taille et en accessoires, mais même les plus petits devraient pouvoir accueillir une dinde entière. Weber recommande de faire griller indirectement sur des barbecues à gaz, la dinde étant placée sur une grille de torréfaction à l'intérieur d'une casserole en aluminium jetable. Assaisonnez et préparez votre dinde comme vous préférez avant de l'ajouter au gril chaud, puis retournez-la régulièrement pour obtenir une dinde uniformément dorée.
Étape 1
Retirer les abats d'une dinde décongelée ou fraîche et sécher avec des serviettes en papier. Brossez l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'huile de canola ou du beurre, puis assaisonnez l'extérieur au goût.
Étape 2
Ouvrez le couvercle de votre barbecue Weber avant de mettre le gaz en marche pour éviter que les fumées ne s'accumulent à l'intérieur. Sous le gril, tournez lentement la valve du réservoir de propane à fond. Attendez 1 minute pour vous assurer que le gaz a complètement traversé la conduite de gaz.
Étape 3
Allumez tous les brûleurs à puissance élevée pendant environ 10 minutes avec le couvercle fermé pour préchauffer le gril. Lorsque le gril est entièrement chauffé, nettoyez les grilles avec une brosse à gril si nécessaire, puis baissez les brûleurs à une température moyenne d'environ 350 degrés Fahrenheit. Éteignez complètement l'un des brûleurs, où la dinde ira pour les grillades indirectes.
Étape 4
Asseyez une grille à rôtir à l'intérieur d'une grande casserole en papier d'aluminium. Placer la dinde sur la grille, poitrine vers le bas. Attachez les jambes ensemble solidement avec de la ficelle, coupant tout excès de ficelle.
Étape 5
Placez le plat à dinde directement sur la partie du gril qui n'est pas allumée et fermez le couvercle. Laissez la dinde cuire la poitrine vers le bas pendant la première heure, puis tournez délicatement la poitrine de la dinde vers le haut à l'aide de gants de cuisine résistants et de serviettes en papier. Rentrez les extrémités des ailes sous les épaules.
Étape 6
Continuez à cuire la dinde avec le couvercle fermé, en la tournant environ toutes les 45 minutes à une heure pour un brunissage uniforme. Une dinde de 10 à 18 livres devrait prendre environ 2 à 3 heures pour cuire complètement à 350 F sur un gril. La dinde est prête lorsqu'un thermomètre à aliments inséré dans la partie la plus épaisse des deux cuisses se situe entre 170 F et 175 F, et que la poitrine a atteint au moins 160 F.
Étape 7
Retirez la dinde du gril et couvrez-la de papier d'aluminium, en la laissant reposer de 20 à 30 minutes. Selon FoodSafety.gov, la température augmentera d'au moins 5 degrés supplémentaires, garantissant que le sein atteindra 165 F, la température minimale pour une consommation sûre de volaille.
Choses dont vous aurez besoin
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Huile ou beurre de canola
Assaisonnements
Grille à rôtir
Poêle en aluminium
Ficelle
Mitaines de four
Serviettes en papier
Pointe
Le saumurage de la dinde dans une solution de saumure humide salée et assaisonnée, ou dans une saumure sèche de sel casher la veille de la cuisson permet d'infuser la dinde avec plus d'humidité.
Pour ajouter une saveur fumée à la dinde, remplissez un fumoir de copeaux de bois trempés, comme du hickory ou du bois de pommier, dans la boîte du fumoir de votre gril.
avertissement
Assurez-vous que le réservoir d'essence du gril est plein, de sorte qu'il y ait suffisamment de carburant à brûler pendant les heures nécessaires pour faire cuire la dinde.
Vérifiez toujours le tuyau de gaz pour toute fuite en ouvrant le gaz et en frottant une solution de savon et d'eau sur toute la longueur du trou. S'il y a une fuite, vous verrez des bulles là où la fuite se forme là où se trouve la fuite. Éteignez-le et faites réparer votre barbecue avant de l'utiliser.
Gardez votre barbecue à gaz à au moins 10 pieds de votre maison et ne le placez pas sous une surface qui pourrait prendre feu, comme un porche ou un abri d'auto.
