Le reflux acide, une affection douloureuse qui peut provoquer des brûlures dans la poitrine et derrière le sternum, découle généralement de la consommation de certains aliments comme le houmous. Les personnes qui aiment manger cette nourriture ethnique pourraient potentiellement incorporer cette trempette dans leur alimentation en suivant une recette de houmous à faible teneur en acide.
Symptômes et caractéristiques du reflux acide
Le reflux acide - ou reflux gastro-œsophagien (RGO, comme l'état de santé est souvent mentionné) - est une affection caractérisée par la régurgitation du contenu de l'estomac dans l'œsophage. Cela provoque une douleur allant d'une légère irritation près de la région cardiaque à une brûlure sévère dans la poitrine et parfois dans le cou.
Le RGO occasionnel est normal, surtout si vous mangez quelque chose d'anormal ou de plus de nourriture que vous n'en consommez habituellement, mais vous devriez parler à votre médecin si vous ressentez l'une des situations suivantes, selon About GERD, la Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux:
- Vos brûlures d'estomac surviennent plus de deux fois par semaine.
- Vous avez l'impression que vos brûlures d'estomac s'aggravent qu'au début de la maladie.
- Vous vous réveillez la nuit dans la douleur.
- Vous avez du mal à avaler.
- Vos brûlures d'estomac perturbent votre qualité de vie, car la douleur interfère avec vos activités régulières.
Votre médecin confirmera votre reflux acide avec une surveillance du pH. Cela mesure les niveaux d'acide remontant dans l'œsophage.
Vous devez également rester au courant des autres preuves de RGO que vous pourriez rencontrer. Selon une étude de janvier 2018 de Gut and Liver, le RGO pourrait être présent avec d'autres symptômes tels que des éructations, des nausées, des ballonnements et un excès soudain de salive.
À propos du RGO, vous pouvez trouver un soulagement des symptômes en utilisant des inhibiteurs de la pompe à protons, ou IPP, qui réduisent l'acide qui s'accumule dans votre estomac. Vous pouvez acheter ces traitements en vente libre sous les noms d'oméprazole (Prilosec), de lansoprazole (Prevacid 24 HR) et d'ésoméprazole (Nexium).
De plus, Gut and Liver dit que vous pouvez gérer la maladie de reflux grâce à certains changements de style de vie et comportements, notamment les suivants:
- Perdre du poids et maintenir un indice de masse corporelle (IMC) dans la plage saine.
- Dormir la tête levée au bout du lit.
- Éteindre les lumières au coucher pour maximiser votre potentiel de sommeil.
- Éviter les repas dans les trois heures avant le coucher pour laisser le temps à une bonne digestion.
- Supprimer les aliments tels que les jus d'agrumes, les repas épicés, les repas gras, le chocolat, les boissons gazeuses, l'alcool et la menthe de votre alimentation, ce qui a tendance à exacerber les symptômes liés au RGO.
Hummus Heartburn
Selon une étude de décembre 2016 de Nutrients , le houmous est une trempette classique à base de pois chiches, une forte dose d'ail, d'huile, de citron et de tahini, bien que les ingrédients varient. Les quantités importantes d'huile et de pâte de tahini dans le houmous signifient que cet aliment est assez riche en matières grasses.
L'USDA déclare que si vous mangez une portion de 2 cuillères à soupe de houmous acheté en magasin, vous pouvez vous attendre à consommer 2, 5 grammes de matières grasses, ce qui représente environ 4% de la valeur quotidienne.
Selon une étude d'août 2014 de BMC Gastroenterology , les personnes souffrant de reflux acide devraient éviter les aliments gras. Les épices utilisées dans les recettes de houmous classiques peuvent également déclencher le reflux acide. Cela rend le houmous et le RGO assez courants.
En créant votre propre houmous fait maison, vous pouvez modifier la recette traditionnelle et réduire la quantité de matières grasses et d'épices. Par exemple, envisagez de remplacer une partie de l'huile d'olive et de la pâte de tahini dans le houmous pour le yogourt sans gras, par le National Heart, Lung, and Blood Institute. Vous pouvez également remplacer l'huile d'olive par de l'huile de soja car la composition en acides gras n'est pas aussi élevée, selon un article de mai 2018 de Consumer Reports .
Parce que vous devez éviter les aliments épicés, les épices utilisées dans les recettes de houmous, telles que l'ail, le cumin et les flocons de piment rouge, doivent être supprimées. Cela en fait une version beaucoup plus docile pour votre estomac, tout en gardant le houmous savoureux.
