Vous aviez prévu de faire griller des steaks sur votre grill extérieur, mais maintenant il pleut. Vous pourriez penser que vous ne pouvez pas faire griller ces yeux de côtes épais et juteux sur votre George Foreman Grill, mais avec quelques ajustements au temps de cuisson, la viande peut sortir tout aussi délicieuse et juteuse sur votre Foreman Grill que sur votre gril d'arrière-cour. Encore mieux, le Foreman Grill est conçu pour drainer jusqu'à 42% des graisses de la viande, ce qui rendra votre steak plus sain.
Étape 1
Placez les yeux de côtes dans un grand bol et versez la marinade dessus. Retournez les steaks pour les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser la viande au réfrigérateur pendant la nuit. Vous devez faire mariner les steaks avant de les faire cuire sur un gril George Foreman ou tout autre gril de contact, car la pression de la plaque supérieure du gril peut assécher les yeux des côtes.
Étape 2
Retirez les steaks de la marinade et laissez-les se réchauffer à température ambiante, soit environ 70 degrés, avant de les faire griller. Les plaques de contact du George Foreman Grill font fondre rapidement les parties grasses du steak, ce qui fait que la graisse s'écoule dans le bac d'égouttement avant de pouvoir aider le steak à s'auto-arroser. Si le steak est plus chaud avant de passer sur le gril, il commencera à cuire plus rapidement et bénéficiera davantage de la fonte des graisses. Frottez les steaks avec du frottement sec, si vous l'utilisez.
Étape 3
Allumez le George Foreman Grill. Si votre gril a des réglages, allumez-le haut. Laissez le gril préchauffer pendant cinq minutes. Huilez les plaques du gril avec l'huile d'olive et votre pinceau à badigeonner pendant que le gril se réchauffe. Cela aidera à prévenir le dessèchement des nervures.
Étape 4
Placer les steaks sur le gril et abaisser la plaque supérieure. Si vous aimez une croûte plus sèche et croustillante sur votre steak, appuyez dessus de temps en temps pour maximiser le contact des côtes avec les plaques du gril. Cependant, si vous souhaitez un steak de presse-agrumes, vous devez éviter d'appuyer sur le dessus du gril, car il expulsera les jus.
Étape 5
Faire griller les steaks de six à 10 minutes en arrosant les steaks de temps en temps avec la marinade réservée. Les yeux de côtes auront probablement besoin de moins de temps de cuisson sur le gril George Foreman que sur un gril extérieur au propane ou au charbon de bois car ils sont plus en contact avec la source de chaleur et ils sont pressés par la plaque supérieure du gril, ce qui accélère le temps de cuisson.
Étape 6
Utilisez votre thermomètre à viande pour prendre la température du steak. Le steak devrait être de 115 degrés Fahrenheit pour les rares, 125 degrés pour les mi-rares, 130 degrés pour les moyennes, 140 degrés pour les moyennes et bien 150 degrés pour les bien.
Étape 7
Laissez reposer les steaks pendant 15 minutes avant de les servir. Cela empêchera les jus de s'épuiser.
Choses dont vous aurez besoin
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4 steaks de faux-filet, 8 à 12 oz. chaque
2 tasses de marinade de votre choix
1/4 tasse d'assaisonnement à sec, facultatif
2 cuillères à soupe. huile d'olive
bol
Emballage plastique
Pinceau à badigeonner
Spatule
