Si vous avez envie d'un bol de ragoût copieux, suivez cette recette de ragoût de jambon et de chou Crock-Pot rapide et facile. Jetez simplement les ingrédients dans l'appareil le matin, passez votre journée et revenez à un ragoût de jambon et de chou à la mijoteuse.
Conseils de salubrité des aliments à cuisson lente
L'USDA explique que les mijoteuses, y compris Crock-Pot, cuisent lentement les aliments à des températures basses qui varient généralement entre 170 et 280 degrés Fahrenheit. La cuisson des aliments dans une mijoteuse est sans danger, à condition de suivre certaines directives de sécurité alimentaire. Pour commencer, vous devez vous assurer que votre cuisinière, vos ustensiles, votre espace de travail et vos mains commencent propres.
Ensuite, le jambon doit être complètement décongelé avant d'essayer de le faire cuire dans la mijoteuse. Il doit être conservé au réfrigérateur jusqu'au moment où vous êtes prêt à le préparer.
Cela est nécessaire car les mijoteuses peuvent prendre des heures pour atteindre une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries nocives, qui ont tendance à prospérer à température ambiante. Garder le jambon au réfrigérateur et s'assurer qu'il est décongelé avant de cuisiner est une décision judicieuse. Cela peut aider à réduire la fenêtre de temps pendant laquelle les bactéries doivent se multiplier avant que la température à l'intérieur de la mijoteuse soit suffisamment élevée pour les tuer.
L'Université du Minnesota note que les soupes et les ragoûts cuits dans une mijoteuse devraient atteindre une température de 165 degrés pour être considérés comme sûrs pour la consommation.
Ragoût de jambon et de chou Crock-Pot
La Fondation Charlie pour les thérapies cétogènes répertorie une recette de ragoût de jambon et de chou. La recette est compatible avec le régime céto modifié et le régime Atkins modifié, qui sont des formes moins restrictives des régimes originaux.
Tu auras besoin de:
- 1 ½ livres de jambon
- 1 tête de chou de taille moyenne
- ½ tasse de carottes
- ½ tasse d'oignon jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Herbes et épices, selon votre préférence
Suivez ces étapes pour faire un ragoût de jambon et de chou Crock-Pot:
- Préparez les ingrédients: Coupez le jambon, le chou, les carottes et les oignons en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
- Choisissez vos herbes et épices: la Fondation Charlie suggère d'utiliser de l'ail, des herbes fraîches, de la poudre de cari ou des piments, selon votre préférence. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison d'épices; le chou absorbe très bien la saveur et chaque combinaison donnera à la soupe un profil de saveur unique.
- Mettez les ingrédients dans la mijoteuse: Ajoutez tous les ingrédients à la mijoteuse. Ajoutez de l'eau selon les instructions du fabricant. L'Université du Minnesota note que le niveau d'eau doit couvrir tous les ingrédients pour s'assurer qu'ils cuisent correctement.
- Laissez-le cuire: réglez la durée et la température conformément aux instructions du fabricant. Si vous ne voulez pas faire ce ragoût dans une mijoteuse, vous pouvez également le faire mijoter sur la cuisinière ou le faire cuire dans une cocotte-minute.
Selon la Fondation Charlie, cette recette fournit 25 grammes de protéines, 7 grammes de glucides et 20 grammes de matières grasses. Si vous suivez un régime céto, vous pouvez y ajouter plus de beurre ou de ghee pour répondre à vos besoins nutritionnels.
