Le quinoa, prononcé keen-wah, est une graine semblable à un grain originaire d'Amérique du Sud. Avec le maïs, le quinoa était un aliment de base pour la civilisation inca et a été cultivé en continu pendant plus de 5000 ans. Parce que le quinoa contient les neuf acides aminés essentiels, il s'agit d'une protéine complète riche en potassium, magnésium, vitamines B et fer. Il est également sans gluten, facile à digérer et une excellente source de fibres alimentaires. Bien que de petits emballages de quinoa préparé soient facilement disponibles, vous pouvez généralement trouver une variété biologique moins coûteuse dans les bacs en vrac de votre épicerie ou magasin d'aliments naturels.
Étape 1
Placer 1 tasse de quinoa dans une passoire à mailles fines. Rincer à l'eau froide et courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien égoutter.
Étape 2
Mélanger le quinoa avec 2 tasses de lait de coco non sucré dans une petite casserole. Porter juste en dessous de l'ébullition, remuer une fois et réduire le feu à doux.
Étape 3
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Étape 4
Retirer le quinoa du feu et bien mélanger avec une fourchette.
Étape 5
Garnir de noix hachées, de fruits secs ou de noix de coco en flocons si désiré.
Choses dont vous aurez besoin
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quinoa
Lait de coco non sucré
Tasse à mesurer
Casserole avec couvercle
Crépine à mailles fines
Fourchette
Noix, fruits secs ou noix de coco en flocons
Pointe
Conservez le quinoa dans un contenant hermétique dans votre réfrigérateur pour un stockage à long terme.
Pour augmenter sa valeur nutritive, couvrir les graines de quinoa avec de l'eau propre et les faire germer dans un récipient couvert pendant trois ou quatre heures. Ajoutez aux salades ou aux sandwichs pour un bonus nutritionnel.
Pour une saveur rôtie dans votre plat fini, faites griller le quinoa dans une poêle sèche pendant cinq minutes avant la cuisson.
Remplacez le quinoa par toute recette qui nécessite du riz pour un changement de rythme et une augmentation supplémentaire des nutriments.
Vous pouvez utiliser votre cuiseur à riz pour préparer le quinoa. Mélanger 1 tasse de quinoa et 2 tasses d'eau et cuire jusqu'à consistance mousseuse - environ 15 minutes.
