Le poulet est un aliment de base maigre, polyvalent et peu coûteux dans de nombreux régimes alimentaires sains qui peuvent être préparés de nombreuses façons. Mais si vous ne savez pas griller correctement le poulet, la viande peut rapidement sécher.
Le secret de la cuisson des poitrines de poulet réside dans la préparation. Suivez ces conseils pour apprendre à faire du poulet sur un gril à gaz pour les meilleurs résultats.
Comment faire cuire du poulet sur un gril à gaz
Conservez votre poulet au réfrigérateur à une température d'au moins 40 degrés Fahrenheit, sinon plus frais, recommande l'USDA. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à commencer la préparation, lavez-vous soigneusement les mains et nettoyez vos surfaces de travail.
Bien que la plupart des gens aient tendance à rincer leur volaille, cela n'est en fait pas recommandé, car cela peut provoquer la propagation de bactéries dans d'autres régions, selon l'USDA. Le rinçage ou le trempage de votre viande ne détruira ni ne nettoiera aucune des bactéries - seule la cuisson le fera.
Pour donner à vos poitrines de poulet un peu de tendresse supplémentaire, placez la viande dans un sac en plastique. À l'aide d'un pilon à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, piler doucement la viande jusqu'à ce que le poulet atteigne une épaisseur uniforme. Cela aidera la viande à cuire uniformément sur le gril.
Avant de faire griller, vous pouvez soit faire saumurer votre poulet, soit le tremper dans une marinade de votre choix au réfrigérateur pendant 30 minutes à deux jours, selon l'USDA. Cela peut également aider à prévenir la sécheresse lors de la cuisson des poitrines de poulet.
En attendant, préchauffez votre gril à gaz pendant au moins 10 à 15 minutes à feu vif. Ensuite, sortez le poulet du réfrigérateur et badigeonnez la viande avec un peu d'huile d'olive, assaisonnez à votre guise. Placer les poitrines de poulet sur le gril, en espaçant au besoin. Faites cuire chaque côté pendant environ six à huit minutes, recommande l'USDA.
Comment savez-vous quand vos poitrines de poulet sont terminées? La viande doit être ferme et la chair doit être opaque. Vous pouvez être plus en sécurité en insérant un thermomètre à viande sur le côté dans le poulet: il devrait enregistrer 165 degrés Fahrenheit, selon l'USDA, avant de creuser dans votre délicieux repas.
