La nutrition de la pomme de terre rouge comprend les vitamines, les minéraux et l'énergie essentiels dont vous avez besoin pour alimenter votre journée bien remplie. Ils sont un légume-racine qui constitue un ajout sain à tout régime alimentaire bien équilibré.
Vous obtiendrez le plus d'avantages nutritionnels des pommes de terre rouges en mangeant leur peau mince, ainsi que la chair blanche. Assurez-vous simplement de bien laver la peau extérieure de la pomme de terre avant de la cuire ou de la faire bouillir pour éliminer toute saleté.
Avantages et nutrition de la pomme de terre rouge
Une pomme de terre à peau rouge moyenne cuite mesure environ 2, 25 à 3, 25 pouces de diamètre. Il y a 151 calories dans les pommes de terre rouges de cette taille, 4 grammes de protéines et moins de 1 gramme de matières grasses, selon l'USDA. Cela fait des pommes de terre un bon choix pour les régimes faibles en gras.
L'un des avantages de la pomme de terre rouge est qu'elle est également un aliment complet et une source végétale d'amidon à manger au dîner, plutôt que de manger des aliments transformés. Soyez conscient de la taille de votre portion lorsque vous consommez des pommes de terre pour éviter de manger plus de calories que vous n'en avez besoin.
Comptez les glucides
Il y a 34 grammes de glucides dans les pommes de terre rouges. Les fibres alimentaires représentent trois de ces grammes de glucides. Les fibres aident à réguler votre digestion, préviennent la constipation et la diarrhée, peuvent réduire le cholestérol et la glycémie et vous aident à vous sentir rassasié après avoir mangé.
La majorité du reste des glucides dans les pommes de terre rouges provient de féculents. Ce sont des glucides complexes que l'on trouve dans les aliments entiers, comme l'explique la clinique Mayo. Bien que les pommes de terre soient un légume, elles sont considérées comme un légume féculent en raison de leur teneur élevée en glucides. Si vous suivez un régime alimentaire contrôlé en glucides ou si vous souffrez de diabète, faites attention à la taille de votre portion pour éviter un apport excessif en glucides.
Obtenez vos vitamines
Les pommes de terre rouges vous fournissent également une variété de vitamines pour maintenir votre santé. Une pomme de terre rouge moyenne fournit 22 mg de vitamine C pf - 29 pour cent de la valeur quotidienne pour les femmes et 24 pour cent pour les hommes, selon les National Academies of Sciences. Selon Harvard Health Publishing, votre corps a besoin de vitamine C pour former du collagène - une protéine essentielle du tissu conjonctif - pour lutter contre les infections, pour aider l'absorption du fer et du cuivre et pour maintenir des os sains.
Vous obtiendrez également 28% de la valeur quotidienne pour la vitamine B6, 18 à 20% pour la niacine et 12% pour le folate des pommes de terre rouges. Ces vitamines B aident au métabolisme énergétique, à la croissance et à la réparation des cellules, gardent la peau et les nerfs en bonne santé et aident à prévenir certaines anomalies congénitales du tube neural chez les bébés.
Inclure les pommes de terre pour les minéraux
Les pommes de terre rouges contiennent également de nombreux minéraux essentiels. Une pomme de terre moyenne fournit 12 à 15 pour cent de la valeur quotidienne pour le magnésium, 18 pour cent pour le phosphore et 28 à 36 pour cent de la valeur quotidienne pour le potassium, selon les National Academies of Sciences. Votre corps a besoin de potassium pour aider à réguler la pression artérielle, l'équilibre hydrique, les influx nerveux et les contractions musculaires.
Les autres minéraux des pommes de terre rouges jouent un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment l'utilisation du calcium, la santé des os, le métabolisme énergétique, la formation des globules rouges, la fonction immunitaire et l'équilibre acido-basique.
