Les barbecues Traeger utilisent une alternative au propane et au charbon de bois en fumant la viande sur le gril à l'aide de morceaux de bois alimentés par une tarière électrique sur une plaque chauffante. Non seulement le processus de fumage lent garde la viande juteuse, mais il lui donne également une saveur fumée caractéristique que vous pouvez modifier en utilisant différents types de morceaux de bois. La grande taille et la méthode de cuisson fumante du gril vous permettent de cuire même une dinde entière directement sur le gril.
Étape 1
Frottez la dinde, y compris la cavité, à l'aide de serviettes en papier humides pour nettoyer l'oiseau. Frottez une légère couche d'huile d'olive sur l'extérieur et l'intérieur de l'oiseau à l'aide de la brosse de cuisson.
Étape 2
Saupoudrez une partie de votre frottement de volaille préféré ou tout autre assaisonnement dont vous souhaitez recouvrir votre oiseau à l'intérieur et à l'extérieur de la dinde.
Étape 3
Allumez le gril et réglez-le sur le réglage "Smoke" tout en gardant le couvercle ouvert. Laissez les copeaux de bois chauffer et prendre feu; cela devrait prendre environ cinq minutes.
Étape 4
Réduisez la chaleur à une chaleur moyenne à environ 300 degrés Fahrenheit sur le thermomètre numérique.
Étape 5
Placez la dinde au centre du gril, fermez le couvercle et laissez cuire pendant trois heures, 30 minutes à quatre heures. Collez votre thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine pour déterminer si la dinde a terminé la cuisson. Selon l'USDA, la dinde et les autres volailles peuvent être consommées sans danger à une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Étape 6
Laissez la dinde reposer pendant environ 20 à 30 minutes pour permettre au jus de se disperser dans tout l'oiseau avant de le découper.
Choses dont vous aurez besoin
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Grill Traeger
Dinde entière
Serviettes en papier humides
Frottement de volaille
2 cuillères à soupe. huile d'olive
Brosse de cuisson
Thermomètre à viande
