La phénylalanine est un acide aminé essentiel et sûr pour tout le monde, sauf pour ceux qui souffrent d'une affection appelée phénylcétonurie ou PCU. Cet acide aminé, combiné avec un autre acide aminé appelé acide aspartique, forme l'aspartame artificiel édulcorant. Alors que la Food and Drug Administration des États-Unis a classé l'aspartame comme sûr jusqu'à un certain niveau, certaines personnes ont signalé des effets secondaires après l'avoir consommé.
Niveaux d'admission acceptables d'aspartame
Même les personnes qui mangent les aliments et les boissons les plus sucrés artificiellement ont peu de chances d'atteindre le niveau d'ingestion quotidien acceptable fixé par la FDA, selon un article publié dans le "British Medical Journal" en 2004. Cela signifierait boire au moins 10 sodas sucrés entièrement à l'aspartame, et la plupart des aliments sont sucrés avec un mélange d'édulcorants. Les auteurs de l'étude notent que même les personnes qui consomment le plus d'aspartame dans leur alimentation reçoivent rarement plus de 10 milligrammes d'aspartame par kilogramme de poids corporel par jour, et l'apport quotidien acceptable est de 40 milligrammes par kilogramme.
Effets secondaires potentiels
Le Center for Science in the Public Interest note que les gens peuvent vouloir éviter l'aspartame car certaines études ont montré qu'il augmente le cancer chez les rats et peut provoquer des effets secondaires tels que des maux de tête chez les humains. D'autres effets secondaires parfois liés à la consommation d'aspartame comprennent des problèmes digestifs, des étourdissements, des changements d'humeur ou des convulsions. Cependant, l'American Cancer Society note que les études n'ont pas systématiquement lié l'aspartame à l'un de ces effets secondaires ou à des conditions médicales plus graves, y compris le cancer.
Symptômes de la PKU
Gain de poids potentiel
Manger des aliments sucrés avec des édulcorants artificiels, tels que l'aspartame, peut vous aider à réduire les calories, mais vous ne perdrez pas nécessairement le poids. Certaines études montrent même que les personnes utilisant ces édulcorants prennent du poids, selon un article publié dans le "Yale Journal of Biology and Medicine" en 2010. Plusieurs théories existent pour expliquer pourquoi cela pourrait être le cas, y compris les personnes surcompensant les calories économisées. Une autre théorie est que le cerveau ne répond pas de la même manière aux édulcorants artificiels qu'au sucre, donc au lieu d'être satisfait par le goût sucré, les gens recherchent d'autres aliments pour obtenir les récompenses qu'ils obtiendraient habituellement après avoir mangé des bonbons et finissent par consommer trop de calories.
Qui devrait éviter ces substances
Si vous constatez que vous ressentez des effets indésirables après avoir mangé des aliments contenant de l'aspartame, évitez simplement de manger ces aliments, recommande le Centre for Science in the Public Interest. À moins d'avoir une PCU, n'évitez pas la phénylalanine car c'est un acide aminé essentiel dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Les personnes atteintes de PCU, cependant, devraient éviter tout aliment contenant cette substance, car cela peut provoquer le développement de graves déficiences intellectuelles, selon MedlinePlus.
