Que vous choisissiez la bette à carde, le chou vert ou le chou frisé, ce sont trois variétés de légumes à cuire qui n'ajouteront pas un nombre élevé à votre compteur de calories quotidien. Ils sont également une bonne source de vitamines et de minéraux.
Le chou frisé à feuilles est souvent ajouté aux recettes de pommes de terre. Les feuilles de chou vert, ou chou vert, sont populaires dans la cuisine du Sud. Les deux sont membres de la famille du chou. La bette à carde a des feuilles épaisses et foncées et une saveur semblable aux épinards.
Profitez des avantages du chou frisé
Le chou frisé est faible en calories - il n'y a que 42 calories dans une portion de 1 tasse. Une tasse de chou frisé cuit et égoutté contient également:
- 3, 5 grammes de protéines
- 1, 4 grammes de gras
- 6, 3 grammes de glucides
- 4, 7 grammes de fibres
- 1, 4 grammes de sucres
Le chou frisé est également une excellente source de certaines vitamines, fournissant 295% de la valeur quotidienne de vitamine A pour les femmes et 229% de la valeur quotidienne pour les hommes, selon les National Academies of Sciences. Le chou frisé contient également des minéraux supplémentaires, dont 18 pour cent de votre calcium quotidien.
Collard Greens Nutrition
Une tasse de chou vert cuit, bouilli et égoutté ne contient que 63 calories et 1 gramme de sucre, selon l'USDA. Comme le chou frisé, le chou vert contient seulement 1 gramme de gras et 30 microgrammes de sodium. Avec 11 grammes de glucides et 5 grammes de protéines, le chou vert contient un peu plus de ces nutriments que le chou frisé ou la bette à carde. Des trois types de légumes verts, le chou vert offre la plus grande quantité de fibres, avec 8 grammes par tasse.
La teneur en vitamines de ce légume est similaire à celle des autres légumes verts, avec une quantité élevée de vitamine A. Avec 26 pour cent de la valeur quotidienne de calcium, des trois types de légumes verts, les collards vous fournissent le plus de cet important minéral.
Ajouter de la bette à carde suisse
La bette à carde cuite, bouillie et égouttée ne contient que 35 calories par tasse, selon l'USDA - le moins de ces trois légumes verts. C'est aussi le plus faible en gras, avec 0 grammes. Semblable aux chou vert et au chou vert, la bette à carde comprend également:
- 7 grammes de glucides
- 4 grammes de fibres
- 2 grammes de sucre
- 3 grammes de protéines
La bette à carde se distingue cependant des deux autres par sa teneur en sodium. Même lorsqu'elle est préparée sans sel ajouté, la bette à carde contient 313 microgrammes de sodium, vous voudrez donc éviter d'ajouter du sel supplémentaire à un plat contenant ce légume. Comme le chou vert et le chou vert, la bette à carde est une excellente source de vitamine A.
Avec 50% de la valeur quotidienne pour les hommes et 22% de la valeur quotidienne pour les femmes, la bette à carde est la meilleure source de fer parmi ces trois types de légumes verts.
Les inclure tous
Que vous ajoutiez du chou frisé, du chou vert ou de la bette à carde à votre assiette, vous faites un choix judicieux. Chacun est faible en gras et en cholestérol, mais constitue une excellente source de fibres. Outre le calcium, le fer et les vitamines A et C, ces légumes verts fournissent également des vitamines E, K et B6, de la thiamine, de l'acide folique, de la riboflavine, du magnésium, du manganèse et du potassium.
