Ce n'est un secret pour personne que la mayonnaise et le beurre rehaussent délicieusement la saveur de nombreux aliments. Cependant, la mayonnaise régulière et le beurre contiennent tous les deux des graisses saturées, le type de graisses provenant de sources animales. Un régime alimentaire contenant plus de 10 grammes de graisses saturées par jour peut entraîner un risque accru de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2, selon les 2010 Dietary Guidelines for Americans. Utilisez la mayonnaise et le beurre avec parcimonie, en les ajoutant à votre alimentation comme une gâterie occasionnelle et non comme un aliment de base quotidien.
Calories
En ce qui concerne les calories, la mayonnaise ordinaire - ou la mayonnaise - et le beurre s'empilent assez uniformément. Il y a 90 calories dans 1 cuillère à soupe de mayonnaise régulière Hellman et 102 calories dans 1 cuillère à soupe de beurre ordinaire, selon le site Web My Fitness Pal. La mayonnaise à l'huile d'olive à calories réduites contient 45 calories par cuillère à soupe et la MyPlate de LIVESTRONG.com indique que le beurre léger a 50 calories par cuillère à soupe. La mayonnaise sans matières grasses Kraft ne contient que 10 calories dans 1 cuillère à soupe. N'oubliez pas de tenir compte des calories supplémentaires et des autres valeurs nutritionnelles si vous utilisez plus d'une cuillère à soupe de mayonnaise ou de beurre.
Graisse
Vous avez besoin de petites quantités de matières grasses dans votre alimentation pour fournir de l'énergie et favoriser l'absorption des vitamines. Cependant, les graisses sont riches en calories et les graisses saturées peuvent augmenter le risque de certains problèmes de santé, ce qui vous donne une autre raison d'aller légèrement à la mayonnaise et au beurre. La mayonnaise régulière de Hellman contient 10 grammes de matières grasses totales avec 2 grammes de matières grasses saturées dans 1 cuillère à soupe, et le beurre ordinaire en contient encore plus, avec 12 grammes de matières grasses totales et 7 grammes de matières grasses saturées dans 1 cuillère à soupe. Pour aider à garder votre apport quotidien en matières grasses sous contrôle, choisissez une mayonnaise réduite en matières grasses ou sans matières grasses sans matières grasses saturées et du beurre léger avec 4 grammes de matières grasses saturées par cuillère à soupe.
Cholestérol
Gardez une trace de la quantité de cholestérol que vous ingérez parce que votre corps fabrique la plupart de ce dont vous avez besoin. Les directives diététiques 2010 pour les Américains conseillent de ne pas retirer plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour de votre alimentation. Mayo contient moins de cholestérol que le beurre ordinaire. Il y a 5 milligrammes de cholestérol dans 1 cuillère à soupe de mayonnaise régulière Hellman's, 4 milligrammes dans 1 cuillère à soupe de mayo réduite en huile d'olive et pas de cholestérol dans la mayonnaise sans matières grasses Kraft. Chaque cuillère à soupe de beurre ordinaire contient 31 milligrammes de cholestérol, mais le beurre léger n'a pas de cholestérol.
Sodium
La mayonnaise et le beurre contiennent tous deux du sodium, un nutriment nécessaire pour maintenir un bon équilibre hydrique et une bonne pression artérielle. Selon les directives alimentaires de 2010 pour les Américains, vous devez limiter votre apport en sodium à 1 500 à 2 300 milligrammes par jour, car une trop grande quantité de sodium dans votre alimentation peut entraîner une pression artérielle élevée et une rétention d'eau. Mayo est un peu plus riche en sodium que le beurre. La mayonnaise régulière de Hellman contient 90 milligrammes de sodium dans 1 cuillère à soupe et la même quantité de beurre ordinaire contient 82 milligrammes. La mayonnaise à teneur réduite en matières grasses avec de l'huile d'olive contient 95 milligrammes dans 1 cuillère à soupe et le beurre léger contient 70 milligrammes dans chaque cuillère à soupe. Bien qu'il soit plus faible en matières grasses et en calories, la mayonnaise sans matières grasses Kraft est plus riche en sodium, avec 120 milligrammes dans 1 cuillère à soupe.
