Quelle est la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez aux pastèques? Probablement pas les graines. Cela peut surprendre, mais les graines de pastèque sont en fait une excellente source de protéines, de magnésium, de zinc, de folate et d'autres nutriments. Et non, ils ne feront pas pousser une pastèque à l'intérieur de votre ventre. Ce n'est qu'un mythe.
Pourquoi manger des graines de pastèque?
Les avantages pour la santé de la pastèque sont largement reconnus par la communauté médicale. Riche en lycopène, bêta-carotène et autres antioxydants, ce délicieux fruit peut protéger contre le cancer, le diabète et les problèmes cardiovasculaires. De plus, il contient 92% d'eau et ne contient que quelques calories par portion. La pastèque à chair rouge possède jusqu'à 40 pour cent de lycopène de plus que les tomates; ce puissant antioxydant neutralise les radicaux libres, abaisse le taux de cholestérol et inhibe la croissance tumorale.
Ce que la plupart des gens ne savent pas, c'est que les graines de pastèque sont tout aussi saines que le fruit lui-même. Chargés de protéines, de zinc, de cuivre, de manganèse et de vitamines B, ils ont un punch nutritionnel lourd. Une tasse fournit 139 pour cent de la valeur quotidienne (DV) du magnésium, un minéral essentiel qui régule plus de 300 réactions métaboliques et enzymatiques dans le corps. Vous obtiendrez également les nutriments suivants:
- 602 calories
- 30, 6 grammes de protéines
- 16, 5 grammes de glucides
- 51, 2 grammes de matières grasses
- 82 pour cent de la DV de phosphore
- 74 pour cent de la DV de zinc
- 44 pour cent de la DV de fer
- 87 pour cent de la DV de manganèse
- 6 pour cent de la DV de calcium
- 19 pour cent de la DV de la niacine
- 16 pour cent de la DV de folate
Les graines de pastèque séchées sont plus riches en protéines et en minéraux que les graines de citrouille et de tournesol. Une tasse de graines de citrouille, en comparaison, contient 11, 9 grammes de protéines, 34, 4 grammes de glucides et 42 pour cent de l'apport quotidien recommandé en magnésium. La même quantité de graines de tournesol ne contient que 9, 6 grammes de protéines.
Comment manger des graines de pastèque
Il n'y a absolument aucune raison de jeter ces graines croquantes et nutritives. Pour en profiter pleinement, faites-les germer puis laissez-les sécher naturellement - ou utilisez un déshydrateur. Leurs coquilles tomberont lors de la germination. Ajoutez une pincée de sel et dégustez-les comme collation ou saupoudrez-les sur les légumes. Vous pouvez également trouver des graines de pastèque germées et du beurre de graines de pastèque dans les magasins de santé.
Une autre façon d'apprécier ces délicieuses graines est de les rôtir au four. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. La protéine dans les graines de pastèque vous remplira rapidement et réduira la faim.
Pour plus de saveur et de nutrition, ajoutez de l'huile d'olive et du sel rose de l'Himalaya. Si vous avez le goût sucré, servez ces graines avec de la stévia et de la cannelle. Mieux encore, mélangez-les avec des graines de citrouille, des amandes ou des noix pour créer votre propre mélange montagnard. Ajoutez des pépites de chocolat noir pour obtenir plus d'antioxydants dans votre alimentation.
Avantages potentiels pour la santé
De la perte de poids et de la peau éclatante à l'amélioration de la fonction immunitaire, les graines de pastèque ont une myriade d'avantages. Tout d'abord, ils sont une excellente source de magnésium, le quatrième minéral le plus abondant dans le corps. Selon une revue de 2017 publiée dans Scientifica, ce composé joue un rôle clé dans la production d'énergie, la fonction nerveuse, la synthèse d'ADN, la synthèse des protéines et le contrôle de la glycémie. Il aide également à réguler la pression artérielle et favorise la santé mentale.
Riche en acide folique, ces graines peuvent aider à protéger contre les anomalies du tube neural, la dépression et même le cancer. Comme le notent les National Institutes of Health, le folate pourrait réduire le risque d'accouchement prématuré et prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Il contribue également à la division cellulaire et à la synthèse de l'ADN.
Une tasse de graines de melon d'eau séchées contient 87 pour cent de l'apport quotidien recommandé en manganèse, un minéral qui contribue à la croissance et au développement, soutient la fonction immunitaire et facilite la digestion. Il aide également votre corps à convertir les aliments en énergie et améliore vos défenses naturelles en raison de ses effets antioxydants.
Les graines de pastèque favorisent la perte de poids
Les graines de pastèque pourraient être certains des meilleurs aliments diététiques que vous ne mangez pas. Une portion de graines grillées, ce qui équivaut à 1/3 tasse, contient 8 grammes de protéines, 3 grammes de glucides nets, 13 grammes de matières grasses et seulement 150 calories. Ils sont une collation parfaite entre les repas et offrent une valeur nutritive plus élevée que les croustilles, les bagels ou les craquelins.
La protéine des graines de pastèque peut faciliter la perte de poids. En 2016, le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique a publié une méta-analyse montrant que les protéines augmentent la sensation de satiété. De plus, les régimes riches en protéines sont plus durables à long terme et peuvent entraîner une perte de poids plus importante que les régimes protéinés standard, selon une étude de 2017 publiée dans Obesity Facts.
Ce nutriment équilibre également les hormones qui régulent l'appétit et vous aide à brûler plus de calories tout au long de la journée en raison de son effet thermique élevé, comme le souligne la diététicienne d'aujourd'hui. En plus de cela, il aide à construire et à préserver la masse musculaire maigre lorsqu'il est combiné avec un exercice régulier. Lorsque vous suivez un régime, vous voulez maintenir la masse maigre pour maintenir votre métabolisme. En raison de leur teneur élevée en protéines, les graines de pastèque sont idéales pour les végétaliens et les végétariens et s'inscrivent dans la plupart des régimes.
Obtenez une peau éclatante naturellement
Remplies de zinc, de magnésium et d'antioxydants, ces graines nourrissent votre peau et peuvent ralentir le vieillissement. Le zinc, par exemple, peut aider à protéger contre l'acné. Ce minéral est une alternative sûre et efficace aux traitements traditionnels de l'acné en raison de son manque d'effets secondaires, selon une revue de 2017 publiée dans Dermatologic Therapy.
Le magnésium profite également à votre peau. De faibles niveaux de ce minéral peuvent accélérer le vieillissement physiologique. Comme le note l'International Journal of Sciences, le magnésium aide à maintenir la structure des télomères et joue un rôle crucial dans la synthèse de l'ADN et de l'ARN. Lorsqu'il est consommé en quantité suffisante, il favorise un vieillissement sain et peut aider à prévenir les troubles liés à l'âge.
La protéine des graines de pastèque gardera votre peau jeune et éclatante. Ce nutriment aide à la production de collagène, favorise la croissance de nouveaux tissus et soutient la réparation tissulaire. Il fait également partie intégrante de votre peau, de vos cheveux et de vos ongles.
Gardez votre cœur en santé
Besoin d'une raison de plus pour grignoter des graines de pastèque? Pensez à votre cœur. Ces graines sont riches en oligo-éléments et en électrolytes qui favorisent la santé cardiovasculaire. Le potassium, par exemple, aide à maintenir le volume de liquide et de sang, régule la pression artérielle et protège contre les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques.
Le magnésium, un autre nutriment clé dans les graines de pastèque, prévient la perte de potassium et soutient la fonction cardiaque, selon The BMJ. De plus, il peut aider à abaisser la tension artérielle et à protéger contre les troubles cardiovasculaires tels que l'athérosclérose, l'arythmie ventriculaire et la mort cardiaque subite. Ce minéral peut améliorer le contrôle glycémique et réduire le risque de diabète.
Alors qu'est-ce que tu attends? Maintenant que vous connaissez les avantages des graines de pastèque, incorporez-les à votre alimentation. Utilisez-les dans des barres énergétiques maison, mélangez-les avec du yaourt ou dégustez-les grillées tout en regardant votre film préféré ou après une séance d'entraînement difficile. C'est un moyen simple et efficace de protéger votre santé et d'augmenter votre apport en nutriments.
