Le séchage fait ressortir la douceur naturelle des tomates, et les tomates séchées au soleil donnent une saveur robuste à une variété de plats. Vous pouvez les trouver dans de nombreuses épiceries, ou vous pouvez les faire à la maison, soit en les séchant au soleil sous une étamine ou en les faisant cuire à feu doux au four. En plus de leurs avantages esthétiques, les tomates séchées au soleil sont une excellente source de plusieurs nutriments et offrent une gamme d'avantages pour la santé en raison de leur profil nutritionnel.
Calories et macronutriments
Les tomates séchées au soleil contiennent une quantité modérée de calories - 139 calories par tasse, ou 7 pour cent des calories dans un régime de 2000 calories. Chaque portion contient 30 grammes de glucides totaux, dont 6, 6 grammes de fibres alimentaires, ce qui représente respectivement 26 et 17 pour cent des apports journaliers recommandés en fibres pour les femmes et les hommes. Cette fibre stimule la santé digestive, aide à prévenir la constipation désagréable et vous aide à vous sentir rassasié. Une tasse de tomates séchées au soleil fournit également 7, 6 grammes de protéines et 1, 6 grammes de matières grasses.
Contenu minéral
Les tomates séchées au soleil sont d'excellentes sources de minéraux, en particulier le potassium et le magnésium. Le potassium aide vos nerfs à communiquer et régule votre équilibre électrolytique, tandis que le magnésium maintient un tissu osseux sain et aide à la production d'énergie. Une portion de 1 tasse de tomates séchées au soleil fournit 105 milligrammes de magnésium - 33 et 25 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les femmes et les hommes, respectivement - et 1850 milligrammes de potassium, soit 39 pour cent de l'apport quotidien recommandé. La consommation de tomates séchées au soleil augmente également votre consommation de fer, de manganèse, de cuivre et de phosphore.
Contenu en vitamines
Ajoutez des tomates séchées au soleil à votre alimentation comme source de vitamines, en particulier de vitamine K et de niacine. La vitamine K aide votre corps à maintenir le tissu osseux minéralisé et joue un rôle essentiel dans la formation de caillots sanguins, tandis que la niacine soutient votre métabolisme et contribue au bon fonctionnement du cerveau. Les femmes ont besoin de 90 microgrammes de vitamine K et de 14 milligrammes de niacine chaque jour, tandis que les hommes ont besoin de 125 microgrammes de vitamine K et de 16 milligrammes de niacine. Une portion de 1 tasse de tomates séchées au soleil fournit 4, 9 milligrammes de niacine et 23 microgrammes de vitamine K.Ils contiennent également des quantités modérées d'autres vitamines, notamment C, A, B-5 et B-9.
Conseils et suggestions
La saveur concentrée des tomates séchées au soleil en fait un ajout bienvenu aux sandwichs et aux wraps. Ajoutez-les directement à vos sandwichs ou mélangez-les avec du parmesan et une touche d'huile d'olive pour faire une tartinade de tomates séchées au soleil. Mélanger les tomates séchées au soleil dans votre sauce à pizza pour un goût de tomate plus concentré, ou réduire en purée les tomates séchées au soleil, les tomates en conserve, l'huile d'olive et le basilic pour une sauce aux pâtes fraîches. Si vous vous sentez plus aventureux, faites mariner les tomates séchées au soleil et les olives noires dans un mélange de jus d'orange et de vinaigre balsamique pour une entrée saine mais savoureuse.
