Si vous songez à préparer un dîner de steak de jambon, vous n'avez pas besoin d'un gril ou d'un four; vous pouvez tout aussi facilement le faire sur le poêle. Suivez simplement cette recette de steak de jambon rapide et simple, ainsi que ces recommandations de sécurité alimentaire, et vous devriez être prêt.
Cuisson du bifteck de jambon: recommandations de sécurité
L'USDA explique qu'il est important de prendre quelques précautions de sécurité lorsque vous manipulez des aliments - et de la viande en particulier - car cela peut aider à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Environ 525 000 cas d'infections sont causés par la consommation de porc aux États-Unis chaque année, selon une étude publiée dans la revue Epidemiology and Infection en octobre 2017.
L'USDA recommande de garder un œil pendant que vous achetez le jambon; évitez d'acheter de la viande dans un emballage déchiré ou qui a des fuites et ne l'achetez pas si sa date d'expiration est dépassée. Lorsque vous rentrez chez vous, réfrigérez le jambon immédiatement. Le garder à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures donne aux bactéries nocives une chance de se multiplier et de contaminer les aliments.
Gardez le jambon bien emballé pendant qu'il est dans le réfrigérateur pour aider à préserver sa qualité et à empêcher ses jus d'entrer en contact avec d'autres aliments dans le réfrigérateur. Connu sous le nom de contamination croisée, cela peut augmenter vos chances de tomber malade. Si vous congelez le jambon, l'ajout d'une couche supplémentaire de papier d'aluminium ou d'une pellicule plastique sur le dessus de l'emballage d'origine peut aider à maintenir la qualité de la viande.
L'USDA vous conseille de vous laver les mains avec de l'eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé les aliments. Gardez le jambon à l'écart des autres ingrédients que vous utilisez et lavez vos couteaux, planches à découper, ustensiles et plans de travail avec de l'eau chaude et du savon une fois la cuisson terminée.
Recette de steak de jambon
Suivez cette recette de steak de jambon glacé au miel si vous cuisinez un dîner de steak de jambon. La recette associe le jambon avec des feuilles de pissenlit, pour plus de fibres et de nutrition.
Tu auras besoin de:
- 1 bifteck de jambon de porc séché
- Huile de cuisson, comme l'huile végétale ou l'huile d'olive, pour enrober la poêle
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 bouquet de feuilles de pissenlit
- 2 cuillères à café d'aneth frais haché
- Sel casher et poivron rouge concassé, au goût
Voici ce que vous devez faire:
- Faire chauffer l'huile de cuisson: Versez un peu d'huile de cuisson dans une poêle épaisse, jusqu'à ce que le fond de la casserole soit légèrement enrobé. Faites-le chauffer à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez le steak de jambon dans la poêle.
- Faire cuire le steak de jambon: cuire le jambon jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, puis le retourner et cuire l'autre côté. Arrosez le miel sur le bifteck et laissez-le fondre, puis sortez le jambon de la poêle et mettez-le de côté. Le département américain de la Santé et des Services sociaux affirme que le jambon doit traverser une température interne de 145 degrés Fahrenheit, mesurée par un thermomètre pour aliments, pour être considéré comme sûr pour la consommation.
- Cuire à la vapeur les légumes verts: Ajouter le vinaigre balsamique, les feuilles de pissenlit et l'aneth frais dans la poêle qui contient les restes de jambon et de miel. Cuire les légumes verts à feu moyen en les remuant jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de sauces. Baissez le feu et couvrez la casserole en remuant toutes les quelques minutes. Laissez les verts cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajouter du sel et du poivre, au goût.
- Servir le repas: mettre le bifteck de jambon sur les légumes verts et couvrir la poêle. Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 minutes. Servez le dîner de steak de jambon immédiatement.
Selon l'USDA, une portion de 3 onces de steak de jambon fournit 79, 8 calories, 15 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et 1 gramme de glucides.
