Boire du jus de tomate vous aide à obtenir tous les avantages que les tomates ont à offrir, et plus encore - le traitement des tomates pour faire du jus libère des composés que vous n'absorbez pas aussi bien des tomates crues.
La tomate, en fait un fruit et non un légume, est une puissante source de vitamines et de minéraux. Au-delà de sa nutrition de base, le jus de tomate peut aider votre système immunitaire à prévenir et à combattre un certain nombre de maladies.
Pour obtenir tous les bienfaits du jus de tomate, votre boisson doit être naturelle et fraîchement préparée. Si vous achetez du jus de tomate acheté en magasin, vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'il ne contient pas de sel, de sucre et de conservateurs ajoutés.
Valeur nutritive du jus de tomate
L'un des avantages du jus de tomate provient de la richesse de la tomate en vitamines, minéraux et phytonutriments. Le jus de tomate regorge de nutriments. Une tasse contient:
- 41 calories
- 0, 7 grammes de gras
- 8, 6 grammes de glucides
- 2 grammes de protéines
Avec 1 gramme de fibres, cette boisson savoureuse fournit 4% de votre valeur quotidienne. La teneur en sodium n'est que de 24 milligrammes par tasse, ce qui représente 1 pour cent de DV, selon l'USDA National Nutrient Database. Mais méfiez-vous de la teneur en sel ajoutée dans certains jus préparés, tels que le V8, et choisissez des produits naturels à faible ou faible teneur en sodium.
Un verre de jus de tomate fournit 74% de la valeur quotidienne de la vitamine C et 22% de la vitamine A, deux vitamines qui aident votre vue. Les autres vitamines clés comprennent le folate, les vitamines E, K et B, notamment la thiamine, la niacine, l'acide pantothénique, la riboflavine et le B-6.
Le jus de tomate fournit 16 pour cent de DV pour le potassium, qui est nécessaire pour que votre cœur bat correctement. Les autres minéraux comprennent le manganèse, le phosphore, le cuivre, le fer et le magnésium. Comme si ce concentré de nutrition ne suffisait pas, la véritable star du jus de tomate est le lycopène.
Pouvoir antioxydant du lycopène
Les tomates sont l'une des sources les plus concentrées de lycopène, un antioxydant appartenant à la famille des caroténoïdes, qui comprend le bêta-carotène et la lutéine. Ce phytochimique donne aux tomates leur couleur rouge vif.
Le lycopène peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à prévenir les cataractes, à fournir un effet anti-inflammatoire pour la gestion du poids et à protéger contre divers types de cancers. Drugs.com indique que les directives posologiques pour les suppléments de lycopène varient de 10 à 30 milligrammes, prises deux fois par jour. Une tasse de jus de tomate fournit environ 23 milligrammes de lycopène, selon l' Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition .
L'inflammation interfère avec la réponse du corps à l'hormone leptine, qui signale au cerveau d'arrêter de manger lorsque vous êtes rassasié. On pense maintenant que la résistance à la leptine est un facteur majeur de gain de poids chez l'homme. En réduisant l'inflammation, la leptine peut aider à contrôler l'appétit et à perdre du poids.
Des chercheurs de l'Université des sciences médicales de Téhéran ont analysé comment la consommation de jus de tomate peut aider à réduire l'inflammation chez les personnes en surpoids. Ils ont observé qu'un groupe en surpoids ayant reçu 330 millilitres par jour de jus de tomate avait moins d'inflammation que ceux ayant reçu de l'eau.
La conclusion était que le jus de tomate réduit l'inflammation chez les femmes en surpoids, comme publié dans le British Journal of Nutrition en 2013. Le jus de tomate peut également aider à réduire le risque de développer d'autres conditions inflammatoires, telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète.
