Chaque cuisinier y est allé. Vous avez parfaitement suivi la recette, pour finir avec un pot de soupe aussi fin que de l'eau. La moitié et la moitié peuvent épaissir votre soupe tout en ajoutant une texture succulente mais moins de calories que la crème, mais ce n'est pas le cas pour toutes les recettes. Une fois que vous avez utilisé avec succès la moitié et la moitié pour épaissir votre soupe préférée, vous pourriez ne pas pouvoir cuisiner sans.
Types de soupe
La moitié-moitié est l'épaississant idéal pour les soupes lisses telles que la soupe aux tomates ou la crème de brocoli. Vous pouvez également l'ajouter à une casserole de légumes copieux ou même à une soupe d'été réfrigérée comme une soupe froide de betteraves ou de fraises. Cependant, la moitié-moitié n'est pas l'épaississant idéal pour les soupes très délicates. Ne l'ajoutez pas à un plat avec un bouillon très léger ou un ingrédient mettant en vedette des saveurs douces, comme les champignons, car la moitié et la moitié domineront le plat. Ce n'est pas non plus le meilleur épaississant pour les soupes denses comme le piment.
Ajouter la moitié et la moitié
La quantité exacte de moitié-moitié dont vous aurez besoin dépend du type et de la quantité de soupe ainsi que de vos préférences, il est donc toujours préférable de l'ajouter lentement. Ajoutez la moitié et la moitié à la fin du processus de cuisson, lorsque vous êtes sûr que votre soupe est devenue aussi épaisse que possible. Pendant que la soupe est à feu moyen, incorporer quelques cuillères à soupe de moitié-moitié. Continuez à ajouter le liquide, quelques cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous soyez satisfait de l'épaisseur.
Faire la moitié et la moitié
Si vous êtes à court de moitié-moitié, vous pouvez travailler la magie de la cuisine en créant un substitut. Selon vos préférences et ce que vous avez sous la main, vous pouvez combiner du beurre ou de la crème avec du lait pour simuler la moitié et la moitié. Si vous préférez utiliser de la crème, combinez ¼ de tasse de crème et ¾ de tasse de lait pour en faire une demi-tasse et demie. Pour utiliser du beurre, faites fondre 2 cuillères à soupe dans un verre à mesurer d'une tasse et ajoutez suffisamment de lait pour le remplir.
Autres options d'épaississement
Pour les moments où la moitié et la moitié ne sont pas le bon ajout à votre soupe, vous avez une variété d'autres options en matière d'épaississants. Une combinaison de beurre fondu mélangé à de la farine est un épaississant classique; cuire le mélange dans une sauteuse jusqu'à ce qu'il soit brun clair pour que la farine n'ait pas un goût cru. Lorsque vous travaillez avec une soupe épaisse comme une pomme de terre au four ou une soupe aux pois, essayez de retirer une tasse de soupe chaude. Mélangez-le avec un mélangeur électrique et mélangez-le dans le pot. Le lait évaporé, le yogourt nature et la crème sure faible en gras peuvent également être utilisés dans les mêmes types de plats que la moitié et la moitié.
