Les enzymes protéases décomposent ou modifient la composition des protéines ou des peptides. En plus d'être importantes pour le processus de digestion et de métabolisme, certaines enzymes protéases amélioreraient l'inflammation et renforceraient le système immunitaire, selon le Langone Medical Center de l'Université de New York. Bien que les enzymes protéases puissent être prises sous forme de supplément et peuvent être ajoutées à certains aliments, ces enzymes se produisent également naturellement dans certains fruits. Si vous êtes préoccupé par une inflammation, des problèmes digestifs ou tout autre problème de santé, consultez votre médecin.
Papaye
La papaye est une source très puissante de la papaïne, une enzyme protéase, ainsi qu'une enzyme similaire appelée chmyopapaïne. Ces enzymes ont un mécanisme anti-inflammatoire et peuvent également jouer un rôle dans la guérison des brûlures, selon un numéro de 2013 du "Journal of Medicinal Plants Studies". Bien que la papaïne soit considérée comme utile pour soulager certains de ces problèmes de santé, elle n'est connue pour être un remède médical pour aucune condition.
Ananas
L'ananas est une excellente source de bromélaïne, un composé contenant de la protéase, qui est censé aider à la digestion ainsi qu'à réduire la coagulation et l'inflammation du sang, selon MedlinePlus.com. De plus, la bromélaïne peut avoir la capacité de réduire la croissance de certains types de tumeurs. Cependant, MedlinePlus souligne que ces avantages n'ont pas été scientifiquement prouvés et que l'ananas n'est pas un traitement médical pour aucune condition. La bromélaïne est fréquemment extraite du noyau ou de la tige de l'ananas pour être utilisée dans les suppléments.
kiwi
Le kiwi contient de l'actinidine, une enzyme protéolytique dont l'activité est similaire à la papaïne, selon Drugs.com. L'actinidine comprend la moitié de la teneur en protéines solubles du kiwi. Dans certains cas, l'actinidine peut être un allergène et est parfois liée à une réaction hypersensible quelques minutes après avoir mangé du kiwi. Le jus de kiwi est parfois utilisé comme attendrisseur de viande, rapporte Drugs.com, en partie en raison de l'activité protéolytique de l'actinidine.
