Le poulet grillé est délicieux presque comme vous le préparez. Même les enfants et les autres membres de la famille qui aspirent à du poulet pané de type restauration rapide ne seront pas déçus lorsque vous allumez le gril. Le poulet pané peut être cuit sur le gril aussi facilement qu'au four ou sur la cuisinière. Faire griller du poulet pané et désossé peut être une alternative plus saine à la friture, car le processus de cuisson permet de réduire la teneur en matières grasses du plat au minimum.
Étape 1
Étalez la chapelure sur une assiette; ajoutez des assaisonnements à la chapelure, comme du sel, du poivre, du paprika, des herbes fraîches ou tout autre arôme que vous désirez.
Étape 2
Cassez un œuf dans un bol et mélangez légèrement avec une fourchette. Ajoutez une ou deux gouttes d'eau pour détendre le mélange.
Étape 3
Brochettes de poulet désossées sur des bâtons de bambou ou des brochettes métalliques avant la panure. Les brochettes facilitent la manipulation des petits morceaux de poulet glissants. Les grosses poitrines ou cuisses de poulet ne nécessitent pas cette méthode de manipulation.
Étape 4
Trempez le poulet désossé dans le mélange d'oeufs puis enrobez-le de chapelure.
Étape 5
Placer le poulet pané sur une assiette propre.
Étape 6
Réfrigérez le poulet pané pendant que vous démarrez le gril. Le refroidissement du poulet raffermira la panure, l'empêchant de glisser à travers les grilles du gril.
Étape 7
Vaporisez le gril froid avec un aérosol de cuisson pour empêcher la panure de coller au gril.
Étape 8
Chauffez le gril à feu moyen-élevé. Un barbecue au charbon de bois devrait avoir une couche de charbon uniforme pour émettre un niveau de chaleur modéré.
Étape 9
Placer le poulet pané sur la grille du grill et fermer le couvercle. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du poulet, mais il varie généralement de cinq à 10 minutes par côté. Retournez le poulet pané une seule fois pour éviter de déloger la panure.
Étape 10
Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet vers la fin du temps de cuisson pour le deuxième côté. Les températures internes sécuritaires approuvées par l'UDSA pour les poitrines de poulet varient de 165 degrés Fahrenheit et plus. La viande doit être blanche sans rose vif au centre.
Choses dont vous aurez besoin
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1 tasse de chapelure
Assaisonnements
Assiettes
1 oeuf
bol
Fourchette
Poulet sans os
Brochettes
Aérosol de cuisson
Pinces
Thermomètre à viande
Pointe
Vous pouvez utiliser du lait écrémé au lieu de l'œuf si vous préférez. La plupart des gens n'ont pas à s'inquiéter de la quantité marginale de cholestérol que votre plat gagnera en trempant les œufs, mais le lait écrémé ne contient pas de cholestérol.
