Le poivre noir a une longue histoire dans la culture humaine - l'Université du Wisconsin note que toutes les civilisations de l'histoire l'ont utilisé et que les grains de poivre étaient autrefois utilisés comme forme de monnaie sur la côte de Malabar. Comme de nombreuses épices, le poivre noir est faible en calories - une cuillère à café de grains de poivre contient 7 calories. Manger du poivre noir augmente également votre apport en minéraux et en phytonutriments et pourrait réduire votre risque de maladie.
Source de manganèse
L'utilisation de poivre noir dans votre cuisine vous aide à consommer plus de manganèse. Une cuillère à café de grains de poivre noir contient 370 microgrammes de manganèse, ce qui représente 21% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes par l'Institut de médecine et 16% pour les hommes. La teneur en manganèse du poivre noir active les enzymes dont vos cellules ont besoin pour métaboliser les nutriments, y compris les protéines et les graisses. Obtenir suffisamment de manganèse dans votre alimentation favorise également le développement sain des os, et le manganèse vous aide à fabriquer le collagène nécessaire à la cicatrisation des plaies.
Avantages pour la perte de poids
Le poivre noir dans votre cuisine pourrait également vous aider à perdre du poids. Le poivre noir - ainsi que d'autres épices, comme le gingembre - agit comme thermogénique, selon une étude publiée dans "Physiology and Behavior" en 2006. Cela signifie qu'il augmente votre taux métabolique. Une autre étude, publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en 2012, a révélé que la pipérine - un produit chimique dans le poivre noir - supprime les gènes nécessaires à la nouvelle croissance des cellules graisseuses et, par conséquent, elle combat le développement de nouveaux cellules adipeuses. Bien que davantage de recherches soient nécessaires pour découvrir à quel point le poivre noir aide à perdre du poids, il pourrait vous aider à atteindre ou à maintenir un poids santé.
Avantages contre le cancer
L'ajout de poivre noir à votre alimentation pourrait également aider à conjurer le cancer. La pipérine dans le poivre noir affecte la prolifération de vos cellules et combat la prolifération des cellules cancéreuses rectales, selon une étude publiée dans "Pathologie expérimentale et moléculaire" en 2013. L'étude a également révélé que la pipérine expose les cellules cancéreuses rectales à des espèces réactives de l'oxygène - - des produits chimiques toxiques qui tuent les cellules cancéreuses. Une étude supplémentaire, tirée du numéro de janvier 2013 du "Journal of Nutritional Biochemistry", rapporte que la pipérine contenue dans le poivre noir entrave la croissance des nouveaux vaisseaux sanguins dans les tumeurs, retardant leur croissance.
Avantages cardiovasculaires
Le poivre noir contribue à une alimentation saine pour le cœur et favorise la santé cardiovasculaire. Une étude animale, publiée dans le numéro de novembre 2013 de «Biochimie cellulaire et biophysique», a révélé que la pipérine aide à réguler la pression artérielle et à réduire l'inflammation, ce qui contribuerait autrement aux maladies cardiovasculaires. Le poivre noir est également faible en sodium, à seulement 1 milligramme par portion de 1 cuillère à café de grains de poivre entiers - moins de 1 pour cent de votre allocation quotidienne. Utiliser du poivre noir pour assaisonner vos repas à la place du sel de table ou des assaisonnements chargés de sodium profite à votre santé cardiovasculaire.
