Les personnes atteintes de goutte peuvent mieux gérer leur état en suivant un régime pauvre en purines. Les purines sont des composés naturels que votre corps métabolise en acide urique. Si vous consommez trop d'aliments riches en purines, l'excès d'acide urique peut s'accumuler dans vos articulations et provoquer la douleur, l'enflure et la raideur qui sont les principaux symptômes de la goutte. Le gibier et les viandes d'organes, les extraits ou sauces de viande et certains fruits de mer - comme les pétoncles ou le hareng - sont des aliments riches en purines que les personnes souffrant de goutte devraient éviter. Les fruits frais, comme les bananes, sont des aliments à faible teneur en purines et ne devraient pas causer de problèmes aux personnes souffrant de goutte.
Contenu Purine
Selon le Reliant Medical Group, tous les types de fruits frais - y compris les bananes - ne contiennent que des traces de purines. Les aliments considérés comme ayant une concentration modérée de purines, ou entre 9 à 100 milligrammes dans 100 grammes, comprennent la plupart des types de volaille, de viande et de poisson, ainsi que des légumes tels que les haricots, les légumineuses, les épinards, les asperges et les champignons. Tous les aliments contenant plus de 100 milligrammes de composés de purine pour 100 grammes sont définis comme étant à haute purine.
Apport recommandé
Pour aider à traiter la goutte, essayez d'avoir au moins deux à quatre portions de fruits, comme des bananes, chaque jour, recommande le University of Pittsburgh Medical Center. Consommez suffisamment de glucides à partir de produits à faible teneur en purines, car un régime qui manque de sources de glucides adéquates peut augmenter votre niveau de composés cétoniques et augmenter la concentration d'acide urique dans votre sang. Environ 50 pour cent de la teneur calorique d'un régime équilibré à faible teneur en purines devraient être fournis par des glucides faibles en gras, tels que ceux provenant des fruits.
Effet de la vitamine C
La vitamine C fournie par les bananes peut également jouer un rôle dans la réduction du risque de développer la goutte. En 2009, une étude publiée dans les "Archives of Internal Medicine" a rapporté que les hommes ayant un régime alimentaire riche en vitamine C peuvent être moins susceptibles de souffrir de goutte en vieillissant. Une grande banane contient près de 12 milligrammes de vitamine C, soit environ 13% des besoins quotidiens d'un homme et 16% de celle d'une femme. Des recherches supplémentaires sont toutefois nécessaires, car des études ultérieures - dont une publiée dans "Arthritis & Rheumatism" en 2013 - indiquent que la supplémentation en vitamine C ne réduit pas de manière significative les niveaux d'acide urique des personnes atteintes de goutte.
Conseils de service
Pour augmenter votre consommation de produits à faible teneur en purines tout en suivant un régime de goutte, essayez de remplir au moins la moitié de votre assiette à chaque repas avec les légumes autorisés et les fruits en tranches ou entiers comme les bananes. Manger régulièrement beaucoup de produits laitiers faibles en gras peut aider à prévenir la goutte, a déterminé une étude de 2011 menée par des chercheurs médicaux de l'Université d'Auckland. Pour une collation faible en purine et riche en nutriments, mélangez des bananes tranchées avec du yogourt nature faible en gras ou préparez un smoothie à partir de bananes congelées et de lait faible en gras.
